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【摘 要】
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蔗糖酯是一种新型食品乳化剂，进入中国只有不到20年的时间。中国食品添加剂协会专家曾指出．蔗糖酯进入中国后改变了以往添加剂使用量偏大的历史．促进了乳化剂复配的发展。另外，蔗
【机 构】
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本刊记者
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2010年9期
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