【摘 要】
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宋代唐庚在《斗茶记》中曾谈到:“吾闻茶贵新,江井水贵活。”意思是说,茶是新的好,水是活的好。人们常说“饮茶要新,喝酒要陈”,也是这个意思。那么,怎样辨别新茶和陈茶呢?一
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宋代唐庚在《斗茶记》中曾谈到:“吾闻茶贵新,江井水贵活。”意思是说,茶是新的好,水是活的好。人们常说“饮茶要新,喝酒要陈”,也是这个意思。那么,怎样辨别新茶和陈茶呢?一是看色泽。茶叶在贮存过程中,会自动氧化。绿茶叶绿素分解、氧化的结果,会使茶叶的色泽由新茶时的青翠
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