【摘 要】
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在我国北方地区，小麦是除稻米外的又一主要食源。小麦具有丰富的营养物质，普通小麦蛋白质含量在13%左右，不同品种之间有差异，一般在6．9%～22%之间，且含有多种必须的氨基酸，营养价值超
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在我国北方地区，小麦是除稻米外的又一主要食源。小麦具有丰富的营养物质，普通小麦蛋白质含量在13%左右，不同品种之间有差异，一般在6．9%～22%之间，且含有多种必须的氨基酸，营养价值超过稻米。大力发展小麦生产，研究高产栽培技术及管理措施，对确保粮食生产总量、保障粮食的有效供给，对构建和谐社会，确保政治安定、社会稳定将起到不可低估的作用。
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