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以优质发酵酸豆乳、双歧酸牛乳、奶粉、新鲜果肉和蔗糖为主要原料,经科学方法调制成一种营养价值高、风味独特、酸甜爽口、含各种新鲜水果肉、多种活性双歧杆菌和乳酸菌的新型冻胶状保健食品。
发酵乳鲜果肉果冻的研制
【摘 要】
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以优质发酵酸豆乳、双歧酸牛乳、奶粉、新鲜果肉和蔗糖为主要原料,经科学方法调制成一种营养价值高、风味独特、酸甜爽口、含各种新鲜水果肉、多种活性双歧杆菌和乳酸菌的新
【机 构】
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华南理工大学
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2003年01期
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