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食用菌具有很高的营养价值和医疗保健功能,食用菌类食品作为功能性食品有着广阔的开发前景和经济价值。本文介绍了食用菌的营养保健价值和功能成分,探讨了食用菌功能食品的开发利用。
食用菌的营养保健价值及功能食品的开发
【摘 要】
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食用菌具有很高的营养价值和医疗保健功能,食用菌类食品作为功能性食品有着广阔的开发前景和经济价值。本文介绍了食用菌的营养保健价值和功能成分,探讨了食用菌功能食品的开
【机 构】
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南昌大学图书馆,南昌大学食品科学教育部重点实验室,南昌大学后勤管理处
【出 处】
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江西食品工业
【发表日期】
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2007年04期
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