从酒店基层崛起的军人

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  在我们的采访经历中,成都康普雷斯国际酒店总经理封意有很多与众不同:他曾经是一位军人,他是一位从酒店保安一路做上来的总经理,另外,他,还是一名“80后”。从采访一开始,我们就很好奇,这样一位酒店人会有怎么样的感悟?
  对新生代员工更需包容
  Q:你在多个城市的高星级酒店都担任过要职,不同地域间的酒店文化不同,在管理上面是否会有所差异?作为一名曾经的军人,军人的生活对你酒店的管理上有何影响?
  A:众所周知,沿海的酒店的管理水平、服务质量相对领先于内陆,究其原因,地域,经济发达程度、人员的文化层次等方面存在差异,由于文化上的差异才导致了消费观念和服务理念上的差异。其实差异和分歧都很正常,最重要的是要能求同存异,求实创新,管理上没有一套固定的模式,只要是适合企业健康发展的就是最佳的管理模式。
  军旅的生涯给我留下最多、最宝贵的就是13个字——“雷厉风行、坚决服从、流汗不流泪”,这13个字让我也养成了一种高效执行的工作风格,同时这种工作风格也影响着我的团队。
  Q:作为一名“80后”总经理,你与的员工之间是如何进行有效地沟通的?
  A:我当过保安,也做过礼宾给客人拿行李,还在餐厅端过盘子,客房铺过床,可以说是从酒店的基层岗位一步步走到今天总经理这个岗位,因此我更了解员工需要什么,企业需要什么。因此我认为沟通最重要的是6个字“包容、担当、情感”。
  第一:80及90后一代的个性需求很强,如果不了解个性需求,就无从谈管理,因此在管理过程中应重视正确引导员工的个性,给员工尊重和表现自我的机会,让员工树立起自信心从而激发其创造力,要做到这一点就需要包容。
  第二:允许员工犯错。当员工犯错的时候我们应理性的分析,是制度流程培训不到位,还是员工个人主观行为或无心之失,我们应进行理解、区分和换位思考,最重要的是能举一反三,同一个错误不会再犯,所以企业要为员工的成长承担一定的企业责任,企业对员工承担了责任,员工才会对企业负责。
  第三:任何企业都在研究如何提高对客服务、该怎样提高对客服务。我只能说这只是酒店管理的一方面,另一方面作为管理者也应思考如何为员工服务。21世纪的今天,三个字“车、房、票”已是年轻人的口头禅,对于80及90后来说要承担着很大的家庭和社会责任。因此员工管理就应多了解和关注员工的变化,及时了解员工的各种需求,对员工也做一些有针对性的个性服务,给员工创造一定的归属感和温暧感,让温暖传递给我们的客人。
  西部酒店尤需重软件
  Q:成都康普雷斯最大的特色即是拥有31种不同的环球风情主题客房,从这一硬件优势出发,酒店是如何做到为客人提供无时无刻的非凡体验?
  A:其实就是传统的软硬件“两手抓”。
  在硬件上我们有31种环球异域风情主题客房,无国界的风格设计让客人足不出户即能感受到世界各国文化,同时房间配备了智能客控系统、香薰新风系统、静音乳胶床垫、100兆高速无线WIFE、独立专业的高清影院空间等,带给客人舒适静谧的睡眠享受和震撼的视觉体验。
  在软件上我们始终坚持100-1=0的服务理念,给客人创造百分之百的满意和百分之百的舒心感受。
  Q:一般而言,主题酒店建设的硬件改造与环境改造是比较快的,但文化包装和主题的深化,则是一项长期性的工作这方面你的经验是什么?
  A:酒店的文化包装和主题的深化是一个长期积累和不断完善的过程,是一个酒店创建品牌的必由之路,也是增强酒店核心竞争力的关键,因此我们在酒店的文化包装和主题的深化上采取的思路和做法是:
  (1)用文化武装酒店,形成特有的主题文化,酒店业的竞争已不单是硬件上的比拼或价格上的竞价,而是酒店怎么样扩展自已的主题,怎么样把主题文化扩散到每一个服务细节当中,留在每一个客人的脑海里,只有文化武装起来的酒店才是最具竞争力的酒店。
  (2)主题酒店文化建设应注重内函:主题酒店建设应结合酒店主题,以中国5000年的传统文化为底蕴,进行深入的开发而不是简单的复制或模仿,一切的主题文化应以建立独有的品牌为基础,以顾客满意度为导向,以经营收入提高为目标,最终实现主题文化资源向资本向品牌效应的转化。
  Q:成都酒店业近年来发展迅速,但与东部地区发达的酒店业相比仍有差距,你认为西部地区的酒店与东部酒店相比最大的差距在哪里,哪些地方亟需提高?
  A:差距最大的就是软件方面,西部酒店业经过这几年长足发展,在硬件上已经不逊于东部发达地区酒店,但我们不得不说,西部地区的酒店在人才培养、服务意识和东部发达地区还有一定的差距,因此我建议:
  (1)企校合作:加大企业和酒店类培训学校的合作力度,酒店管理人员能够在学校传输一些实战经验,学生也能到酒店进行经常性的项目实习,实现理论和实践的完全结合,让学生能真正做到学有所用,学为我所用,为企业培养适应性人才。
  (2)注重服务思想的灌输和人才的引进。西部酒店行业现在是人才匮乏且流动率最大的一个行业,究其原因主要是服务行业的地位和人才外流所造成的。很多人认为服务业就是“别人坐着我站着别人吃着我看着”的行业,认为是低人一等。因此学校和企业应对服务行业作正面的宣传和教育引导。同时也应缩小西部与东部地区酒店从业人员的福利差距,制定人才引进措施和制度,给愿意回乡立志从事酒店行业的人一个平台,从而达到留住人才和人才回流的目的。
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