我的家乡——安化

• 作 者: 陈曦贝
• 出 处: 快乐学习报·教师周刊
• 发表日期: 2021年26期

“欢迎来到黑茶之乡、羽毛球世界冠军的摇篮——安化”。这是每一位来到安化的朋友，乘坐出租车时，都会听到的一句话。这里也是我生长的地方，我的家乡——安化，欢迎大家来我的家乡作客。

安化地处湖南中部偏北，资水中游，雪峰山脉北端。总面积4950平方公里。县内有汉、土家、苗等26个民族。由于地势较高，以山居多，森林覆盖面积广，整个县内环境优良，植被生长茂密。也有许多像辰山、六步溪等这样的天然氧吧，更是一个人杰地灵、物产丰富的宝地。

说到“人”，就不得不提我们的羽毛球了。在安化，相继诞生了唐九红、龚智超、龚睿娜、黄穗、田卿等5位世界级羽毛球冠军;近年来，在举重界夺冠的谌利军等。古代还有陶澍、黄自元等大人物都是出自安化。安化人民的聪慧与勤劳也是代代相传。

说到“物”，大家第一印象可能就想到了“黑茶”。其实，在我们安化除了黑茶，红茶也是非常有名的，早在多年前，我们的红茶就已获得巴拿马奖。可见高山出好茶，这是真理。

但对我这个小吃货来说，我最喜欢的还是我们家乡的小吃，葱油粑粑、玉米粑粑、坨子、红薯粉、巧果······其中，我最欢的要数外婆做的巧果了。

巧果的形状有多种多样，可以是圆形也可以是三角形。在90年代，农村家里办喜事，还会把巧果弄成花状，用来做喜糖。颜色有黄色和红色，也有原生态的颜色白色。巧果吃起来脆脆香香的，一口要下去“咔吱”一声响，经常被我比作是“家乡版薯片”。

巧果的制作工序比较多，依稀记得外婆以前逢年过节都要做上一些。外婆首先会到山上去捡一种我不知名的野果，野果的颜色有红色和黄色，外婆说这是一种天然的调色剂，绿色无毒，纯天然。然后，会把野果捣碎，取出酱汁备用。再把一些大米淘洗干净，有时候为了增加口感还会加入少许糯米。接下来就到了外公出场了，外公力气大，会用家里的磨坊来把大米碾碎，变成白白的米浆。在外公磨米浆时，外婆便生好火，锅中倒入水，准备2个干净的圆盘子。待水开米浆磨好后，外婆会把之前准的天然调色剂倒入米浆中。只见外婆手脚麻利的舀上一勺米浆放入盘中，成圆形滚动，然后把盘子放入开水中。不一会儿米浆熟了成了米皮，然后把米皮晒在竹竿上自然风干。到了这里，你们一定在想巧果应该制作完成了吧？別着急，还有最后一步，等到米皮风干后，就开始炸巧果了。锅中烧油，倒入果皮，几秒钟的功夫，巧果就冒出来了。每次外婆一炸巧果，我就待在旁边吃几片，外婆总会笑着说：小馋猫，这样吃容易上火，要冷却一下才能吃。而我总是会猛抓一把，往屋外跑。外婆就在身后哈哈大笑······

就这样，美味的巧果做好了，你是不是也特别想吃呢？随着年龄的增长，我的也已经懂事，不再是贪吃的小馋猫了，但外婆还是那个疼爱我的慈祥外婆。欢迎大家来我的家乡——安化作客，到时候，你们一定能吃上我外婆做的巧果哦，还有更多好山好水好物等着你们。

我爱的我家乡，我爱我的外婆！

指导老师：安化县东坪镇 谌曼婷

指导教师简介：谌曼婷，女，出生于1989年9月，现工作于安化县东坪镇中砥幼儿园，二级教师，学历本科，研究方向学前教育，籍贯湖南安化。