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目的探讨餐饮具集中消毒卫生现状和监管对策。方法就目前餐饮具集中消毒单位卫生现状以及相应的监管问题进行分析与探讨。结果由于国家取消卫生许可及相关法律、法规、规范、标准不健全而带来的健康与安全问题和监管问题,产生很多安全隐患。结论建议修订相应法律、法规、规范、标准适应卫生具体化执法需要,通过加强部门沟通协作、加强培训、借助舆论和社会监督、创新工作机制、修订法律法规等措施以解决目前的监管难题。