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一、说教材
《禽的生产与经营》是养殖专业的一门主干课，本书将禽的生产、禽病的防治与禽场经营管理的相关知
识与技能紧密联系，注重学生的实践技能和综合素质的培养。
在专业教学中，根据当地实际条件，充分运用多媒体教室、实验基地等教学场所，合理选用实物、标本
、多媒体课件、投影等手段进行教学。力求体现该教材的适用性和针对性。
二、说课程
（一）教学内容特点及地位：
本次课所选内容为：第三章<孵化技术>，第一节"禽蛋的结构及形成"。本章按照种蛋孵化的程序，介绍
了禽蛋的结构及形成、种蛋的管理、家禽的胚胎发育、人工孵化的条件及控制、孵化效果的检查分析以
及初生雏的处理等内容。本课在内容上安排了禽蛋的结构及形成过程，从而为后面理解掌握种蛋的选择
和保存奠定基础。该节内容来源于生活，贴近学生的认知和兴趣。学生在日常生活中经常接触鸡蛋,运用
贴近学生生活的素材,可以充分调动学生研究的兴趣，可行性、操作性、实践性比较强，资料来源也丰富
。
（二）教学目标：
1、知识目标：
（1） 了解禽蛋的构造由哪几部分组成。
（2） 掌握禽蛋的形成过程
（3） 了解常见畸形蛋及形成原因
2、能力目标：
（1）指导学生围绕问题开展探索性的活动，从而培养学生发现问题、分析问题、解决问题的能力。
（2）培养学生运用各种手段去收集、查找、归纳和整理信息的能力。
3、情感目标：
（1）通过研究，培养学生"科学探究要从身边熟悉的事物开始"的意识。
（2）培养学生善于观察生活，敢于实践，大胆研究的精神。
（三）教学重点、难点：
教学重点： 禽蛋的结构及形成 。（本节知识点要求掌握蛋的结构及形成，为后面的学习奠定基础，故
列为教学重点。）
教学难点： 禽蛋的形成过程。（蛋的结构对学生来说，较为具体和直观，而蛋的形成过程是在母禽体
内完成，要掌握蛋的每个部分分别是在哪个部位形成的，所需时间是多久等这些问题，必须多花时间进
行讲解，让学生有时间去理解以便消化吸收，故列为教学难点。）
三、说教法
根据学生的实际情况，有针对性地确定学习的重点、难点及教法学法。所以，本课的教学指导思想是以
教师为主导，以学生为主体，在教学中采用创设情景、提出问题、自主探究的方法引导学生探究学习。
四、说学法
1、课前组织要利用网络或参考书，了解禽蛋的相关知识。
2、曾有位德国的教育学家这样认为："一个不称职的教师奉送真理，一个称职的教师则教人发现真理。"
因此，在教学的过程中，我注重教给学生探究的方法。
3、学生通过：实物解剖、观察、多媒体演示、交流归纳总结等方法获取专业知识。
4、拓展课堂，结合网络教学资源，进行拓展性学习。
五、说教学过程
1、课前布置：
（1）每桌准备一个煮鸡蛋，一个生鸡蛋，一个透明玻璃水杯（玻璃器皿）。
（2）利用网络或参考书了解鸡蛋的营养价值、构造、常见的畸形蛋有哪些等。
2、导入新课：（5分钟）
（1）展示实物鸡蛋和讲达芬奇画鸡蛋的故事。
(2)提问：①从这个故事中你体会到什么？学生讨论回答。引导学生体会：一个鸡蛋，看似简单的一个椭
圆，要真正把它画好可不简单。达芬奇通过坚持画鸡蛋，从而为日后成为一代名画家奠定了坚实的基础
。学习也一样，一个鸡蛋，看似简单，要掌握它的构造和形成，以及孵化技术，需要像达芬奇画鸡蛋一
样，坚持不懈，才能走向成功。
②我们天天都在吃鸡蛋，那么你们知道鸡蛋有哪几部分组成吗？学生回答，从而引出新课的主要内容。
3、讲授新课。利用多媒体播放，实物展示，让学生整体感知禽蛋的结构及形成。（30分钟）
首先，学生通过实物观察鸡蛋，以及根据生活经验，知道蛋的构造中有蛋黄、蛋白、蛋壳膜、蛋壳，但
是还不全面。这时再结合播放多媒体图片蛋的构造，指出日常生活中往往没有注意观察的胚株（胚盘）
。为了更直观掌握蛋的构造，让学生同桌之间互相观察讨论。将煮鸡蛋剥开，学生从外向内依次观察到
蛋壳，蛋壳膜，蛋白，蛋黄。再让学生将生鸡蛋打在透明玻璃水杯（玻璃器皿）中，注意观察蛋黄表面
的淡色小圆点即胚株（胚盘）。其中已经受精的称为胚盘，有明区、暗区之分，而没有受精的称为胚珠
，没有明暗区之分。通过观察实物和多媒体图片，学生比较直观形象的掌握了禽蛋的构造。
其次，播放多媒体，演示蛋的形成过程。这个知识点相对难一些，结合复习第一章的母禽生殖系统相关
知识，卵巢各部位的功能，掌握蛋的形成过程。用表格形式板书蛋的形成过程，让学生理清思路，知道
禽蛋是在哪个部位受精的，蛋白是在哪个部位形成的，形成需要多少时间等，通过表格，分别掌握后，
再看着黑板板书，能将知识点串联起来，可以快速说出禽蛋的形成过程。
再次，理解掌握了蛋的形成过程，知道哪个部位出问题了，会出现相应的畸形蛋。引导学生思考、推导
出现畸形蛋的原因。
4、提问：学生分组讨论回答。（5分钟）
（1）在蛋的孵化过程中，胚胎发育所需营养由哪些部位提供？
（2）蛋形成的时间是多久？
（3）生产中如何避免出现畸形蛋？
5、拓展训练，结合网络教学资源，进行拓展性学习。（3分钟）
6、结束语（1分钟）
同学们，通过今天的课程，我们知道了蛋的结构有哪些，蛋是怎么形成的，以及常见的畸形蛋有哪些，
在以后的课程中，我们还将学习蛋的孵化技术。科学探究活动不能只局限在课堂上，希望同学们课后多
进行探究，形成良好的科学素养和学习能力，这才是我们学习的根本目的。
7、作业布置：（1分钟）
（1）、简答蛋的构造由哪几部分组成？
（2）、简述蛋的形成过程
（3）、简答常见畸形蛋及形成原因
8、简要说明板书设计：
知识需要探究，同样需要传授。禽蛋各部分有相应的形成部位。所以，我利用板书来让学生掌握禽蛋各
部分的名称，用表格形式来板书其相应的形成部位，形成时间。
六、说课后反思
在教学中，个人认为比较成功的一是导入部分，讲述达芬奇画鸡蛋的故事，一下子就把学生的兴趣和好
奇带入到课堂学习中；二是实物观察和多媒体展示，学生学习较为主动和形象具体。个人认为可以改进
的地方是在讲述禽蛋的形成过程时，应多让学生主动参与探讨蛋的形成过程。
附：板书设计
禽蛋的结构及形成
一、禽蛋的结构：胚株（胚盘）、蛋黄、蛋白、蛋壳膜、蛋壳
二、禽蛋的形成过程
三、常见畸形蛋
双黄蛋、软壳蛋、无黄蛋、异物蛋、蛋包蛋等
《禽的生产与经营》是养殖专业的一门主干课，本书将禽的生产、禽病的防治与禽场经营管理的相关知
识与技能紧密联系，注重学生的实践技能和综合素质的培养。
在专业教学中，根据当地实际条件，充分运用多媒体教室、实验基地等教学场所，合理选用实物、标本
、多媒体课件、投影等手段进行教学。力求体现该教材的适用性和针对性。
二、说课程
（一）教学内容特点及地位：
本次课所选内容为：第三章<孵化技术>，第一节"禽蛋的结构及形成"。本章按照种蛋孵化的程序，介绍
了禽蛋的结构及形成、种蛋的管理、家禽的胚胎发育、人工孵化的条件及控制、孵化效果的检查分析以
及初生雏的处理等内容。本课在内容上安排了禽蛋的结构及形成过程，从而为后面理解掌握种蛋的选择
和保存奠定基础。该节内容来源于生活，贴近学生的认知和兴趣。学生在日常生活中经常接触鸡蛋,运用
贴近学生生活的素材,可以充分调动学生研究的兴趣，可行性、操作性、实践性比较强，资料来源也丰富
。
（二）教学目标：
1、知识目标：
（1） 了解禽蛋的构造由哪几部分组成。
（2） 掌握禽蛋的形成过程
（3） 了解常见畸形蛋及形成原因
2、能力目标：
（1）指导学生围绕问题开展探索性的活动，从而培养学生发现问题、分析问题、解决问题的能力。
（2）培养学生运用各种手段去收集、查找、归纳和整理信息的能力。
3、情感目标：
（1）通过研究，培养学生"科学探究要从身边熟悉的事物开始"的意识。
（2）培养学生善于观察生活，敢于实践，大胆研究的精神。
（三）教学重点、难点：
教学重点： 禽蛋的结构及形成 。（本节知识点要求掌握蛋的结构及形成，为后面的学习奠定基础，故
列为教学重点。）
教学难点： 禽蛋的形成过程。（蛋的结构对学生来说，较为具体和直观，而蛋的形成过程是在母禽体
内完成，要掌握蛋的每个部分分别是在哪个部位形成的，所需时间是多久等这些问题，必须多花时间进
行讲解，让学生有时间去理解以便消化吸收，故列为教学难点。）
三、说教法
根据学生的实际情况，有针对性地确定学习的重点、难点及教法学法。所以，本课的教学指导思想是以
教师为主导，以学生为主体，在教学中采用创设情景、提出问题、自主探究的方法引导学生探究学习。
四、说学法
1、课前组织要利用网络或参考书，了解禽蛋的相关知识。
2、曾有位德国的教育学家这样认为："一个不称职的教师奉送真理，一个称职的教师则教人发现真理。"
因此，在教学的过程中，我注重教给学生探究的方法。
3、学生通过：实物解剖、观察、多媒体演示、交流归纳总结等方法获取专业知识。
4、拓展课堂，结合网络教学资源，进行拓展性学习。
五、说教学过程
1、课前布置：
（1）每桌准备一个煮鸡蛋，一个生鸡蛋，一个透明玻璃水杯（玻璃器皿）。
（2）利用网络或参考书了解鸡蛋的营养价值、构造、常见的畸形蛋有哪些等。
2、导入新课：（5分钟）
（1）展示实物鸡蛋和讲达芬奇画鸡蛋的故事。
(2)提问：①从这个故事中你体会到什么？学生讨论回答。引导学生体会：一个鸡蛋，看似简单的一个椭
圆，要真正把它画好可不简单。达芬奇通过坚持画鸡蛋，从而为日后成为一代名画家奠定了坚实的基础
。学习也一样，一个鸡蛋，看似简单，要掌握它的构造和形成，以及孵化技术，需要像达芬奇画鸡蛋一
样，坚持不懈，才能走向成功。
②我们天天都在吃鸡蛋，那么你们知道鸡蛋有哪几部分组成吗？学生回答，从而引出新课的主要内容。
3、讲授新课。利用多媒体播放，实物展示，让学生整体感知禽蛋的结构及形成。（30分钟）
首先，学生通过实物观察鸡蛋，以及根据生活经验，知道蛋的构造中有蛋黄、蛋白、蛋壳膜、蛋壳，但
是还不全面。这时再结合播放多媒体图片蛋的构造，指出日常生活中往往没有注意观察的胚株（胚盘）
。为了更直观掌握蛋的构造，让学生同桌之间互相观察讨论。将煮鸡蛋剥开，学生从外向内依次观察到
蛋壳，蛋壳膜，蛋白，蛋黄。再让学生将生鸡蛋打在透明玻璃水杯（玻璃器皿）中，注意观察蛋黄表面
的淡色小圆点即胚株（胚盘）。其中已经受精的称为胚盘，有明区、暗区之分，而没有受精的称为胚珠
，没有明暗区之分。通过观察实物和多媒体图片，学生比较直观形象的掌握了禽蛋的构造。
其次，播放多媒体，演示蛋的形成过程。这个知识点相对难一些，结合复习第一章的母禽生殖系统相关
知识，卵巢各部位的功能，掌握蛋的形成过程。用表格形式板书蛋的形成过程，让学生理清思路，知道
禽蛋是在哪个部位受精的，蛋白是在哪个部位形成的，形成需要多少时间等，通过表格，分别掌握后，
再看着黑板板书，能将知识点串联起来，可以快速说出禽蛋的形成过程。
再次，理解掌握了蛋的形成过程，知道哪个部位出问题了，会出现相应的畸形蛋。引导学生思考、推导
出现畸形蛋的原因。
4、提问：学生分组讨论回答。（5分钟）
（1）在蛋的孵化过程中，胚胎发育所需营养由哪些部位提供？
（2）蛋形成的时间是多久？
（3）生产中如何避免出现畸形蛋？
5、拓展训练，结合网络教学资源，进行拓展性学习。（3分钟）
6、结束语（1分钟）
同学们，通过今天的课程，我们知道了蛋的结构有哪些，蛋是怎么形成的，以及常见的畸形蛋有哪些，
在以后的课程中，我们还将学习蛋的孵化技术。科学探究活动不能只局限在课堂上，希望同学们课后多
进行探究，形成良好的科学素养和学习能力，这才是我们学习的根本目的。
7、作业布置：（1分钟）
（1）、简答蛋的构造由哪几部分组成？
（2）、简述蛋的形成过程
（3）、简答常见畸形蛋及形成原因
8、简要说明板书设计：
知识需要探究，同样需要传授。禽蛋各部分有相应的形成部位。所以，我利用板书来让学生掌握禽蛋各
部分的名称，用表格形式来板书其相应的形成部位，形成时间。
六、说课后反思
在教学中，个人认为比较成功的一是导入部分，讲述达芬奇画鸡蛋的故事，一下子就把学生的兴趣和好
奇带入到课堂学习中；二是实物观察和多媒体展示，学生学习较为主动和形象具体。个人认为可以改进
的地方是在讲述禽蛋的形成过程时，应多让学生主动参与探讨蛋的形成过程。
附：板书设计
禽蛋的结构及形成
一、禽蛋的结构：胚株（胚盘）、蛋黄、蛋白、蛋壳膜、蛋壳
二、禽蛋的形成过程
三、常见畸形蛋
双黄蛋、软壳蛋、无黄蛋、异物蛋、蛋包蛋等