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蜡样芽胞杆菌（Bacillus cereus）是一种需氧的能形成芽孢的革兰阳性杆菌。本菌在自然界分布较广，通常存在于土壤、蔬菜以及许多生的和加工食品中。蜡样芽胞杆菌引起的食物中毒常发生在食品供应前的加工和储存过程中未进行冷藏，使该菌在食品中得以增殖。
蜡样芽胞杆菌检验及方法探讨
【摘 要】
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蜡样芽胞杆菌（Bacillus cereus）是一种需氧的能形成芽孢的革兰阳性杆菌。本菌在自然界分布较广，通常存在于土壤、蔬菜以及许多生的和加工食品中。蜡样芽胞杆菌引起的食物中毒常
【机 构】
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浙江省温州市疾病预防控制中心
【出 处】
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中国卫生检验杂志
【发表日期】
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2006年4期
【基金项目】
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本文承周哲本副主任技师指导,在此表示感谢!
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