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对泔水的主要成分及菌落总数进行了分析，其主要成分为糖类、粗蛋白及粗脂肪，含量分别为35．12％、25．12％和23．74％，其中非蛋白氮占粗蛋白的55．41％，菌落总数在4．5×10^10／g以上。微波（2450Hz，900W）辐照15min能杀灭泔水中所有微生物，将选育得到的解脂假丝酵母F6和产朊假丝酵母0233为发酵菌株，对泔水发酵生产蛋白饲料进行了初步研究，发现双菌种（1：1）发酵30h后，粗脂肪降解率为30．90％，非蛋白氮转化率为4225％，为进一步研究泔水转化高蛋白微生物饲料奠定了基