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在凯氏法定氮样品消化过程中需要有定量的催化剂来提高沸点，促进有机物的分解，一般实验室常规使用的是硫酸钾和硫酸铜的混合物，存在制备手续繁杂、用量大、消化时间长等特点。以硒粉作为高效催化剂，具有准确、高效、无毒、廉价和易于存放等特点，非常适合蛋白质含量的快速测定。
凯氏定氮高效催化剂在蛋白质测定中的应用
【摘 要】
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在凯氏法定氮样品消化过程中需要有定量的催化剂来提高沸点，促进有机物的分解，一般实验室常规使用的是硫酸钾和硫酸铜的混合物，存在制备手续繁杂、用量大、消化时间长等特点。以
【机 构】
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成都粮食储藏研究所,北京优典通食品科技有限责任公司
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2002年6期
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