中国双低菜粕抗营养因子研究注

• 作 者: 彭健 B.A.Slominski W.Guenter L.D
• 机 构: 华中农业大学
• 出 处: 中国粮油学报
• 发表日期: 2001年5期
• 关键词: 双低油菜 寡聚糖 非淀粉多糖 蛋白质 抗营养因子 油菜粕 饲料 double-low rapeseed oligosaccharides non-starch
• 基金项目: 加拿大国际发展署资助项目，国家科技攻关项目，湖北省科研项目

对中国培育的3个双低油菜粕和加拿大卡诺拉的1个商品粕和相应的实验室脱脂种籽中寡聚糖、日粮纤维、硫苷和植酸等抗营养成分进行了研究.日粮纤维的组成包括碳水化合物成分-非淀粉多糖(包括中性糖和糖醛酸)和非碳水化合物成分(蛋白质、矿物质、木质素和多酚).结果表明:4个品种双低菜粕中寡聚糖含量为2.0%～2.5%,品种间差异不大.过热加工显著增加了样品中日粮纤维中蛋白质含量,而非淀粉多糖变化不大.4个品种脱脂种籽中硫苷的种类和含量差异均较大;过热加工显著降低了商品加工的粕4-羟基-3-吲哚甲基硫苷的水平,但105℃