【摘 要】
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本文审视现行的高职高专烹饪教育模式存在的问题,探索并改革其中不适应形式发展的部分,实现培养既有烹饪理论修养又有实际操作能力,既有研究才能又善于经营管理的人才。
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本文审视现行的高职高专烹饪教育模式存在的问题,探索并改革其中不适应形式发展的部分,实现培养既有烹饪理论修养又有实际操作能力,既有研究才能又善于经营管理的人才。
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