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本文报导了 Zn<sup>++</sup>蛋白络合物的研制,并考察了酸度,温度,时间和浓度对Zn<sup>++</sup>蛋白络合物中含量的影响;红外光谱法证实为 Zn<sup>++</sup>蛋白络合物,并发现了蛋白酰胺基和羟基参与配位,本产品制备方法简单,易行,且不改变蛋白的色、香和味。
Zn<sup>++</sup>蛋白络合物的研究
【摘 要】
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本文报导了 Zn<sup>++</sup>蛋白络合物的研制,并考察了酸度,温度,时间和浓度对Zn<sup>++</sup>蛋白络合物中含量的影响;红外光谱法证实为 Zn<sup>++</sup>蛋白络合物,并发现
【机 构】
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大连轻工业学院仪器分析站,大连轻工业学院仪器分析站,大连化学物理所,大连理工大学,四平市轻工业局
【出 处】
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大连工业大学学报
【发表日期】
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1989年4期
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