【摘 要】
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特色奶是我国奶类的重要组成部分,是牛奶的重要补充。我国特色奶种类丰富,营养独特,具有多种药用功能和疗效。我国特色奶的生产,经历了不断增长,随后又降低的趋势,在奶类总产
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特色奶是我国奶类的重要组成部分,是牛奶的重要补充。我国特色奶种类丰富,营养独特,具有多种药用功能和疗效。我国特色奶的生产,经历了不断增长,随后又降低的趋势,在奶类总产量的占比不断下降,最低下降到3%。特色奶的生产主要集中在西北部省、区,如陕西、内蒙古、云南等地。在各品类中,羊奶发展得最好,其次是驴奶,马奶和驼奶的发展较为落后。
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