论文部分内容阅读
［目的］优化绿豆核酸酶的提取条件并测定其活力。［方法］利用单因素和正交试验，考察提取时间、料液比、pH、芽长几个因素对从绿豆芽中提取核酸酶的影响，优选出各影响因素的最佳水平，并进行活力测定。［结果］提取时间20 h，料液比1∶12（g∶mL），pH 3.0，芽长是绿豆长的4倍时，绿豆核酸酶酶活最高为478.86U/ mL 。影响绿豆核酸酶提取的因素主次顺序依次为提取时间、pH、料液比、芽长。采用饱和度为80%的硫酸铵盐析沉淀后，酶活达 1 569.6U/ mL ，较提纯前提高了2.28倍。［结论］该研究可