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现在，越来越多的人认为，素食是一种健康的饮食，它不仅能让我们摄入更少的毒素，并且还能让我们身材更苗条。但越来越多的研究显示，吃素的后果并不那么美好。
研究显示，肉类食物中有一种叫做精氨酸的氨基酸，可以减少牙菌斑，保护口腔健康。但完全不吃肉的人不能从天然食物中获得精氨酸。更坏的消息是，很多素食中的糖分含量都很高，比如最普通的素食——大豆，其中含有大豆低聚糖，它的甜度是蔗糖的70%。所以，相比于荤素都吃的人，长期吃素的人在保护牙齿方面需要更注意。
此外，我们总感觉素食会让人瘦下来，事实并不像我们想的那样。纯素食很大程度上依赖大豆或者奶制品提供营养，但用这些食材制作的食物很可能热量很高，比如由水果加上大豆、杏仁和蛋白粉制成的甜点、椰子等，这些食物只要吃很少就能获得足够的热量，但只吃一点食物并不会使人产生饱食感，所以不知不觉摄入就超量了。久而久之，人自然就容易发胖。
研究显示，肉类食物中有一种叫做精氨酸的氨基酸，可以减少牙菌斑，保护口腔健康。但完全不吃肉的人不能从天然食物中获得精氨酸。更坏的消息是，很多素食中的糖分含量都很高，比如最普通的素食——大豆，其中含有大豆低聚糖，它的甜度是蔗糖的70%。所以，相比于荤素都吃的人，长期吃素的人在保护牙齿方面需要更注意。
此外，我们总感觉素食会让人瘦下来，事实并不像我们想的那样。纯素食很大程度上依赖大豆或者奶制品提供营养，但用这些食材制作的食物很可能热量很高，比如由水果加上大豆、杏仁和蛋白粉制成的甜点、椰子等，这些食物只要吃很少就能获得足够的热量，但只吃一点食物并不会使人产生饱食感，所以不知不觉摄入就超量了。久而久之，人自然就容易发胖。