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【摘 要】
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以远东拟沙丁鱼为原料,采用动物蛋白水解酶和风味酶联合水解,通过膜分离等工序制备远东拟沙丁鱼蛋白多肽（Sardinops sagax Polypeptide/SSP）,测定其分子量的分布,以生化水平上
【机 构】
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广东海洋大学食品科技学院,广东省水产品加工与安全重点实验室,水产品深加工广东省普通高校重点实验室
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2016年3期
【基金项目】
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广东省高等学校学科建设专项资金资助项目（2013CXZDA020）, 广东省省部产学研合作专项资金项目（2013B090600155）, 国家海洋公益性行业科研专项课题（201305018）
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