植酸酶在鱼类饲料中的应用

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鱼饲料植物原料中含有0.24%-0.89%(占干重)植酸盐。本文介绍了植酸和植酸酶的结构性质,综述了微生物植酸酶对鲤、异育银鲫、虹鳟、狼鲈和斑点叉尾鲴等养殖鱼类在磷和蛋白质利用率方面的资料,讨论了饲料原料、鱼类(种类、规格等)和环境(温度、pH等)对植酸酶活性的影响。 Fish feed plant material contains 0.24% -0.89% (dry weight) of phytate. In this paper, the structural properties of phytic acid and phytase were introduced. The data of phosphorus and protein utilization rate of farmed fish such as carp, allogynogenetic crucian carp, rainbow trout, seabass and channel catfish by microbial phytase were reviewed. The effect of feed ingredients, fish (species, specifications, etc.) and the environment (temperature, pH, etc.) on phytase activity was discussed.
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