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就中国餐饮业而言，公正地说，大多数餐饮业者长年的勤奋耕耘是可圈可点的，因为“生不逢时”，一些餐饮企业刚开业就被卷进你死我活的激烈竞争之中。由于缺乏经验和主见，为求生存而不得不什么样的餐饮都做，“抓到网里都是鱼”；更多的餐饮企业不清楚在激烈的竞争中该采用何种策略，身不由己地卷入价格战，同样不得不什么餐饮业态都尝试。