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（淮南师范学院美术与设计学院，安徽 淮南 232000）
【摘要】：民以食为天，一日三餐是每个人每天都要面对的事情，优秀的饮食可以提高人们的满足感。随着经济发展，人们的生活质量有了质的飞跃，越来越多的人在忙碌过后会选择外出就餐代替在家用餐。不同的餐厅自然会有不同的装饰风格，而一个餐厅的装饰风格会对人用餐时的感受很大的影響，同时对于与客人直接在再室内空间交流的餐饮服务来说，优秀的室内设计尤为重要。本文将通过分析西式快餐与传统中式餐厅装饰设计方面的不同之处，来初步了解各式餐厅的装饰设计风格。
【关键词】：餐厅；不同；装饰风格
前言：设计风格的多样性使餐厅在装饰设计上可以有更多选择的余地，餐厅的装饰早已经过了那个大同小异一成不变的年代，各种让人耳目一新的餐厅数不胜数。不同地区的文化风俗造就了各式风格迥异的餐厅，随着全球化的进程不断加快，我们的身边就存在着全球各地的不同餐厅。不同类型，不同档次的餐厅自然会使用不同的设计手法，不同的风格、色彩、装饰设计出的餐饮空间有很大差别。好的设计可以激起人们进食的欲望，相反看不过眼的设计同样可以让人们乘兴而来，败兴而归。本文主要对比西式快餐厅与传统中式餐厅在装饰设计上的不同，由此简单了解不同风格的餐厅对人们用餐体验的影响。
一、空间布局上的不同
空间是建筑的主体，而人是空间的主角。餐饮空间最重要的是它的实用性，并且餐饮空间的设计必须要基于餐厅的类型及其主题来进行。
（一）麦当劳在空间布局上的特点
麦当劳承担着快餐店这一角色，大部分人需要的是一顿工作休息间快速的午餐，所以针对这些人，麦当劳主要以大空间为主，简单的分割为出入口功能区、服务功能区、制作功能区、用餐区。大空间可以给人自然随意无拘无束的感觉，同时鲜明的空间分割更加清晰的告诉人们何处用餐何处点餐等等，节省了顾客与餐厅的时间，这样也符合快餐店的经营理念。还有许多顾客是带小孩子来感受西方现代的洋快餐，所以稍大一点的分店一定会设有儿童娱乐设施。在被高楼大厦的占领的城市中为孩子们建立这样一个免费的游乐场，正式体现了人是空间的主角这一主旨。并且在买房当老不论多么拥挤的空间一定拿出一块空间用来设置卫生间，体现了麦当当老在空间设计上对人的尊重。
（二）中式餐厅在空间布局上的特点
而传统的中式餐厅在空间布局上更多的是讲究空间的层次感。与麦当劳等西式快餐厅的有明显空间界限的大空间不同，传统中式餐厅则常常用屏风绿化隔断窗户等来模糊空间的界限，并且这些物品大多具有简洁干练的造型，增加传统的中式元素，使得整体的层次感更加厚重。同时传统中式餐厅也更注重空间的私密性，包厢中封闭的用餐环境给人强烈的领域感与安全感，同时又用灯饰等中式饰品营造出人情味，在用餐时，给人温馨安全的感觉。同时传统中式餐厅在空间设计规划上有更豐富的功能区，如酒坊、茶居等空间既保证了对不同客人需求的周到服务，同时在无形中也提升了餐厅的档次。
二、色彩运用上的不同
室内色彩的运用首先会直接影响人们的感官，然后还会影响人们的心情。餐厅空间的色彩搭配会直接影响到顾客的用餐感受，并且不同地区的文化也直接影响了餐厅在设计时对于色彩的运用。色彩设计是营造餐饮空间氛围最直接最有效的工具。在室内设计中色彩的运用最重要的是产生美的效果，同时也是随着人美审美的变化而变化。
（一）麦当劳色彩运用的特点
麦当劳在色彩上大量选用黄色和红色的组合，在鲜艳的同时也有对比的感觉。同时它的颜色以暖色调与大色块为主，简单而不简约，给人简洁明快的感觉，并且使人印象深刻。同时这种高纯度和鲜艳的颜色在增进人们食欲的同时也很容易给人营造一种轻松、自由的用餐环境。但是其中大面积的大红色会给人造成压迫感，使得顾客加快用餐速度，有利于提高客流量。
（二）中式餐厅色彩运用的特点
与麦当劳等西式快餐厅不同的是传统中式餐厅在色彩的类型上更加丰富，不拘泥于几种颜色，以传统的中国红为主体的同时采用了大量的同类色对比色的搭配组合。中国自古以来就对红色有所偏爱，他代表这欢快、热烈的气氛，同时也象征着喜庆。比如过年穿红色的衣服，结婚时穿红色衣服，选用红木家具等等。所以在传统的中式餐厅里自然少不了红色。以红色作为主题颜色的餐饮空间先天给人的感觉就是欢快的明亮的。
三、选取材料上的不同
当前人们对就餐环境越来越挑剔，而营造一个良好的就餐环境除了色彩空间的运用，餐具桌椅的选择也是一个不小的挑战，不经这是顾客要直接接触的物品，所以在选材方面不但要注意它的美观实用，同时触感，质感等等也要考虑。
（一）麦当劳选材的特点
麦当劳作为快餐厅在餐具桌椅上的选择首先要注意的是耐用性。快餐店盈利需要维持较高的翻台率和客流量，所以餐具的耐用性是很大的挑战，在餐具上选用了大量塑料以及一次性的吸管和纸质包装。塑料摔不坏同时方便装饰在兼顾了耐用性的同时也比较美观。而一次性的纸质包装方便顾客将食物带走同时方便清理，同时也为绿色环保带来了很大的挑战。
（二）中式餐厅选材的特点
中式餐厅在用料上则更加考究注重材料的多样性，使用许多具有中国元素的餐桌餐具等等。在中华文明的历史进程中人们对食物的追求越来越极致，同养的追求还有餐具，毕竟把一个色香味俱全的美食放在一个简陋的容器中对食物本身就是一种侮辱，所以在传统中式餐厅中的餐具桌椅都追求最佳的审美效果，所以大都采用结实而又易于刻画的木材，采用传统的中式线条，刻出一道道古韵，把每一个餐具都做得像一件艺术品，使顾客在等餐食可以细细品味其中古典的优雅，而不至于无聊发呆。
四、在装饰品上的不同
不同风格的餐饮设计可以从侧面反映出不同地域的文化风俗，而装饰品更能体现出不同地域的文化特征。合理地运用装饰品，可以塑造空间的多元化与整体氛围，依靠其特殊的亲和力，可以巧妙地调和舒适与品味的平衡。
（一）麦当劳在使用装饰品上的特点
在麦当劳等多数西式快餐厅中·，踏入大门首先看到的一定是它巨大鲜明的标识，不仅如此，在墙上，玻璃上，甚至餐具包装上，他的标识仿佛无处不在，无形中加深了你的印象，但是却不会使你感到厌烦。同时还各式各样的海报充斥在它每个醒目的角落宣传着自己的企业文化以及新上市的产品，吸引着去消费。这样的装饰带有鲜明的美式做派简单明了，虽然起到了不错的宣传效果，但不免让人觉得有些单调。
（二）中式餐厅在使用装饰品上的特点
在中华文明发展的过程中，产生了各种有趣的文化。比如“鱼”代表着年年有余，“梅兰竹菊”用来赞扬贤人的情操和不屈的品格等等。在这种文化的影响下中式餐厅在装饰设计上有更好的发挥空间。但是正是由于这种特殊的文化，没有仔细设计的中式元素往往会给人无所适从的感觉，所以在装饰的同时，要综合考虑各个方面精心设计，不然会取到相反的效果。
五、总结
大道三千，殊途同归。不论哪种风格的餐厅都旨在为人们提供舒适、干净的就餐环境，正因为如此就注定他们会有一些相同的特质，比如同样采用暖色调的色彩搭配用来营造温馨的就餐环境，同样采用象征自身文化的装饰来点缀空间等许多方面。但是经过以上四个方面的比对分析，我们又可以看出不同装饰风格的餐厅给人带来的感觉是完全不同的。不同的装饰风格反映出了不同地域的文化风俗，同时其中也融入了自身的经营理念。在经济飞速发展的同时，越来越多的城市在建设中选择牺牲自己的特色来加快城市化的进程，但若是在这些高楼大厦中还存在着各具特色的餐厅，在不同地区文化碰撞交流的过程中产生更多让人耳目一新的餐饮空间，那么人们应该可以松一口气了。（指导老师：许怀喜）
参考文献：
[1]陈易.室内设计原理[M].北京：中国建筑工业出版社，2006
[2]王道明.室内设计[M].北京：机械工业出版社，2009
[3]刘蔓.餐厅空间设计教程[M].重庆：西南师范大学出版社，2006
【摘要】：民以食为天，一日三餐是每个人每天都要面对的事情，优秀的饮食可以提高人们的满足感。随着经济发展，人们的生活质量有了质的飞跃，越来越多的人在忙碌过后会选择外出就餐代替在家用餐。不同的餐厅自然会有不同的装饰风格，而一个餐厅的装饰风格会对人用餐时的感受很大的影響，同时对于与客人直接在再室内空间交流的餐饮服务来说，优秀的室内设计尤为重要。本文将通过分析西式快餐与传统中式餐厅装饰设计方面的不同之处，来初步了解各式餐厅的装饰设计风格。
【关键词】：餐厅；不同；装饰风格
前言：设计风格的多样性使餐厅在装饰设计上可以有更多选择的余地，餐厅的装饰早已经过了那个大同小异一成不变的年代，各种让人耳目一新的餐厅数不胜数。不同地区的文化风俗造就了各式风格迥异的餐厅，随着全球化的进程不断加快，我们的身边就存在着全球各地的不同餐厅。不同类型，不同档次的餐厅自然会使用不同的设计手法，不同的风格、色彩、装饰设计出的餐饮空间有很大差别。好的设计可以激起人们进食的欲望，相反看不过眼的设计同样可以让人们乘兴而来，败兴而归。本文主要对比西式快餐厅与传统中式餐厅在装饰设计上的不同，由此简单了解不同风格的餐厅对人们用餐体验的影响。
一、空间布局上的不同
空间是建筑的主体，而人是空间的主角。餐饮空间最重要的是它的实用性，并且餐饮空间的设计必须要基于餐厅的类型及其主题来进行。
（一）麦当劳在空间布局上的特点
麦当劳承担着快餐店这一角色，大部分人需要的是一顿工作休息间快速的午餐，所以针对这些人，麦当劳主要以大空间为主，简单的分割为出入口功能区、服务功能区、制作功能区、用餐区。大空间可以给人自然随意无拘无束的感觉，同时鲜明的空间分割更加清晰的告诉人们何处用餐何处点餐等等，节省了顾客与餐厅的时间，这样也符合快餐店的经营理念。还有许多顾客是带小孩子来感受西方现代的洋快餐，所以稍大一点的分店一定会设有儿童娱乐设施。在被高楼大厦的占领的城市中为孩子们建立这样一个免费的游乐场，正式体现了人是空间的主角这一主旨。并且在买房当老不论多么拥挤的空间一定拿出一块空间用来设置卫生间，体现了麦当当老在空间设计上对人的尊重。
（二）中式餐厅在空间布局上的特点
而传统的中式餐厅在空间布局上更多的是讲究空间的层次感。与麦当劳等西式快餐厅的有明显空间界限的大空间不同，传统中式餐厅则常常用屏风绿化隔断窗户等来模糊空间的界限，并且这些物品大多具有简洁干练的造型，增加传统的中式元素，使得整体的层次感更加厚重。同时传统中式餐厅也更注重空间的私密性，包厢中封闭的用餐环境给人强烈的领域感与安全感，同时又用灯饰等中式饰品营造出人情味，在用餐时，给人温馨安全的感觉。同时传统中式餐厅在空间设计规划上有更豐富的功能区，如酒坊、茶居等空间既保证了对不同客人需求的周到服务，同时在无形中也提升了餐厅的档次。
二、色彩运用上的不同
室内色彩的运用首先会直接影响人们的感官，然后还会影响人们的心情。餐厅空间的色彩搭配会直接影响到顾客的用餐感受，并且不同地区的文化也直接影响了餐厅在设计时对于色彩的运用。色彩设计是营造餐饮空间氛围最直接最有效的工具。在室内设计中色彩的运用最重要的是产生美的效果，同时也是随着人美审美的变化而变化。
（一）麦当劳色彩运用的特点
麦当劳在色彩上大量选用黄色和红色的组合，在鲜艳的同时也有对比的感觉。同时它的颜色以暖色调与大色块为主，简单而不简约，给人简洁明快的感觉，并且使人印象深刻。同时这种高纯度和鲜艳的颜色在增进人们食欲的同时也很容易给人营造一种轻松、自由的用餐环境。但是其中大面积的大红色会给人造成压迫感，使得顾客加快用餐速度，有利于提高客流量。
（二）中式餐厅色彩运用的特点
与麦当劳等西式快餐厅不同的是传统中式餐厅在色彩的类型上更加丰富，不拘泥于几种颜色，以传统的中国红为主体的同时采用了大量的同类色对比色的搭配组合。中国自古以来就对红色有所偏爱，他代表这欢快、热烈的气氛，同时也象征着喜庆。比如过年穿红色的衣服，结婚时穿红色衣服，选用红木家具等等。所以在传统的中式餐厅里自然少不了红色。以红色作为主题颜色的餐饮空间先天给人的感觉就是欢快的明亮的。
三、选取材料上的不同
当前人们对就餐环境越来越挑剔，而营造一个良好的就餐环境除了色彩空间的运用，餐具桌椅的选择也是一个不小的挑战，不经这是顾客要直接接触的物品，所以在选材方面不但要注意它的美观实用，同时触感，质感等等也要考虑。
（一）麦当劳选材的特点
麦当劳作为快餐厅在餐具桌椅上的选择首先要注意的是耐用性。快餐店盈利需要维持较高的翻台率和客流量，所以餐具的耐用性是很大的挑战，在餐具上选用了大量塑料以及一次性的吸管和纸质包装。塑料摔不坏同时方便装饰在兼顾了耐用性的同时也比较美观。而一次性的纸质包装方便顾客将食物带走同时方便清理，同时也为绿色环保带来了很大的挑战。
（二）中式餐厅选材的特点
中式餐厅在用料上则更加考究注重材料的多样性，使用许多具有中国元素的餐桌餐具等等。在中华文明的历史进程中人们对食物的追求越来越极致，同养的追求还有餐具，毕竟把一个色香味俱全的美食放在一个简陋的容器中对食物本身就是一种侮辱，所以在传统中式餐厅中的餐具桌椅都追求最佳的审美效果，所以大都采用结实而又易于刻画的木材，采用传统的中式线条，刻出一道道古韵，把每一个餐具都做得像一件艺术品，使顾客在等餐食可以细细品味其中古典的优雅，而不至于无聊发呆。
四、在装饰品上的不同
不同风格的餐饮设计可以从侧面反映出不同地域的文化风俗，而装饰品更能体现出不同地域的文化特征。合理地运用装饰品，可以塑造空间的多元化与整体氛围，依靠其特殊的亲和力，可以巧妙地调和舒适与品味的平衡。
（一）麦当劳在使用装饰品上的特点
在麦当劳等多数西式快餐厅中·，踏入大门首先看到的一定是它巨大鲜明的标识，不仅如此，在墙上，玻璃上，甚至餐具包装上，他的标识仿佛无处不在，无形中加深了你的印象，但是却不会使你感到厌烦。同时还各式各样的海报充斥在它每个醒目的角落宣传着自己的企业文化以及新上市的产品，吸引着去消费。这样的装饰带有鲜明的美式做派简单明了，虽然起到了不错的宣传效果，但不免让人觉得有些单调。
（二）中式餐厅在使用装饰品上的特点
在中华文明发展的过程中，产生了各种有趣的文化。比如“鱼”代表着年年有余，“梅兰竹菊”用来赞扬贤人的情操和不屈的品格等等。在这种文化的影响下中式餐厅在装饰设计上有更好的发挥空间。但是正是由于这种特殊的文化，没有仔细设计的中式元素往往会给人无所适从的感觉，所以在装饰的同时，要综合考虑各个方面精心设计，不然会取到相反的效果。
五、总结
大道三千，殊途同归。不论哪种风格的餐厅都旨在为人们提供舒适、干净的就餐环境，正因为如此就注定他们会有一些相同的特质，比如同样采用暖色调的色彩搭配用来营造温馨的就餐环境，同样采用象征自身文化的装饰来点缀空间等许多方面。但是经过以上四个方面的比对分析，我们又可以看出不同装饰风格的餐厅给人带来的感觉是完全不同的。不同的装饰风格反映出了不同地域的文化风俗，同时其中也融入了自身的经营理念。在经济飞速发展的同时，越来越多的城市在建设中选择牺牲自己的特色来加快城市化的进程，但若是在这些高楼大厦中还存在着各具特色的餐厅，在不同地区文化碰撞交流的过程中产生更多让人耳目一新的餐饮空间，那么人们应该可以松一口气了。（指导老师：许怀喜）
参考文献：
[1]陈易.室内设计原理[M].北京：中国建筑工业出版社，2006
[2]王道明.室内设计[M].北京：机械工业出版社，2009
[3]刘蔓.餐厅空间设计教程[M].重庆：西南师范大学出版社，2006