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李德美，国内葡萄酒行业一个无人不晓的名字，盛名之下，这些年无论外界给予多大的光环，李德美还是认为大学老师这个身份才最为体现自己的本色。他曾担任中法政府合作葡萄种植与酿酒示范农场首席酿酒师；目前担任国内多家酒庄技术顾问，指导酿造的贺兰晴雪酒庄“加贝兰”获得2011英国Decanter（品醇客）世界葡萄酒大赛国际金奖；2012年荣获“世界葡萄酒商业十佳人物”奖；2013年被誉为“世界葡萄酒界最有影响力50人”……但今天，他却又告诉我们：要带葡萄酒走下神坛。
飞行着的酿酒顾问
李德美如今依旧很忙，他自己甚至都记不清每年坐飞机的次数， 国内葡萄酒圈里人喜欢称他为“飞行着的酿酒顾问”。如此频繁的差旅，谁都不是铁打的，李德美却仍然保持着旺盛的精力和体能，他笑说：“许多人把飞机上的时间当作煎熬，我都拿来睡觉，不想浪费掉。”
盛名之下，这些年无论外界给予多大的光环，李德美还是认为大学老师这个身份才最为体现自己的本色。作为北京农学院的教授，除了在学校传道授业解惑，他长年都在外面跑，但却并没有削减他在教学上的实力。从2003年至今，他一直在主讲《葡萄酒欣赏》这门选修课，由于课程的特殊性，需要集体品鉴，人数一直限制在120人，并且由机器自动筛选。一名研究生曾跟李德美“抱怨”，大学四年，连报7次都没有报上这门课。对此，李德美深感庆幸，因为学生对他主讲课程的评估都很高。2015年9月11日，作为高校葡萄酒联盟的首席讲师，李德美又开讲了第一堂联盟微课，更为广泛地传播葡萄酒知识。平日为葡萄酒庄作指导顾问的实践经验，往往可以反哺到课堂上，让理论更丰富，也令他更加坚信自己这种“奔波”其中所蕴含的价值。
这么多年下来，李德美也见证着国产酒庄酒的发展历程，这几年，宁夏、新疆产区倾注着李德美太多心血。2011年，他所指导的宁夏贺兰晴雪酒庄“加贝兰”赤霞珠获得英国品醇客世界葡萄酒大赛金奖，这也是中国葡萄酒在国际上首次获得如此殊荣。最近，贺兰晴雪酒庄也刚举办完十年庆，接踵而至，新近崛起的新疆天塞酒庄、中菲酒庄，近两年也屡获国际顶级殊荣。
“某种意义上说，老师是一项枯燥的营生，面对不同的学生总要讲相同的东西。我因为在外面长期接触葡萄酒产区，会有许多新的探索与发现。葡萄酒最大的魅力在于，它始终是无穷尽的，世界上有那么多的产区、风土，也诞生了无数酒庄，这些葡萄酒你一生都喝不完。”李德美感慨自己各地作酿酒顾问，游走于大学老师与飞行酿酒顾问的双重身份，累并快乐着。
喝酒本就该接地气
对于葡萄酒，单宁是骨架，酸度是灵魂。这些年，走过许多地方的路，看过不计其数的葡萄园，喝过那么多葡萄酒。对于好酒的概念，李德美认为，平衡协调便是好。这似乎也迎合许多事物的规律。我们不应该因一瓶葡萄酒价格高昂，或是来之不易而别有青睐。葡萄酒与人的关系，就好像人与人之间，只有合适与否，并没有对错好坏。选择葡萄酒，要跟当时的心境、情形相契合。比如周末聚会休闲的场合，葡萄酒是一个助兴的手段，一般品质即可。李德美也遇到过类似情况，有人拿出罗曼尼·康帝，但被他劝下，因为这种酒更适合专业人士、爱好者和收藏家去品鉴享受。
由于葡萄酒在中国发展才十来年，绝大多数消费者对葡萄酒还处在入门级别，李德美给大家的建议是——形式大于内容。葡萄酒作为一种消费品，普通大众只需知道哪种酒适合自己的口感就足够，至于这个酒出自怎样的风土、产区以及其中的酿造过程，并不是不需知道，但不要强求，否则会太累。过去，由于酒商利益需求，加之国内葡萄酒信息的不对称，葡萄酒一度被神圣化，束之高阁。现在，这样的情况越来越少，李德美认为葡萄酒要飞入寻常百姓家，成为一种日常生活需要。摇杯、闻香、品鉴这些基本葡萄酒知识礼仪，普通消费者要知道，但不用太过拘谨，死板固化。因为即使在葡萄酒的故乡法国，那里的人们偶尔也会一饮而尽。
赶上了葡萄酒的美好时代
20年前，葡萄酒这件事并未列入李德美的职业规划当中。当初，李德美在西北农林科技大学选的是园艺专业，后来参加工作后，一次去往美国的机会，令他结缘葡萄酒领域。那时正值11月，葡萄园采摘季已经过去，山丘上起伏着五彩斑斓的葡萄藤蔓枝叶，层林尽染，美极了。这次经历让李德美受到很大的震撼，他开始关注葡萄和葡萄酒。其实，在此之前，他已经有过品尝葡萄酒的经历。当年国际著名葡萄与葡萄酒学家李华在西北农大实验室酿造葡萄酒，李德美怀着对前辈的敬重和好奇，拿出当月一半的生活费买来两瓶。但那时的李德美并不懂得如何欣赏葡萄酒，酸涩感令他并不能体味其中的美好。
人生何处不相逢，当那片美丽的葡萄园在李德美心底留下深刻印记之后，一次法国资助留学的机会来到了他的面前，巧合的是，也与葡萄酒专业相关。李德美很珍惜这次留学机会，国外假期多，但他很少外出游玩，这在法国同学看来，简直不可思议。当他学成归来，正好是国内葡萄酒消费市场开始崛起的时期，媒体也开始关注这个新兴产业。那个时候，关于葡萄酒的报道很多，但也出现了很多问题和错误。尽管李德美也会给媒体们一些顾问性的专业指导，但自己还并未涉足撰写专栏。一位葡萄酒界老先生说，你们这些人很没有意思，别人写得不对你们嘲笑，既然你们懂，也写来试试。自此，激发起李德美开始在媒体上开设葡萄酒专栏，把课堂上的传道解惑转移到媒体平台。尤其是在英国品醇客中国官网开设的专栏，影响力特别大。之前曾经到新世界葡萄酒产区考察，那里的人对李德美讲，他专栏里写的中西方对葡萄酒认识的区别，对方很认同，甚至对他们产生了实际的帮助。
长期撰写葡萄酒专栏，有时候不免要用到图片配合文章内容，从西北大漠到北国雪景，从冰山雪峰到塞上草原，凡是走过的地方，李德美逐渐学着自己拿起相机，留住那些美好的瞬间。所有的一切，都让李德美充满感激，他认为自己赶上了葡萄酒发展的好时代，他可以自由述说，关于葡萄，关于葡萄酒，还有那里的风土人情。
飞行着的酿酒顾问
李德美如今依旧很忙，他自己甚至都记不清每年坐飞机的次数， 国内葡萄酒圈里人喜欢称他为“飞行着的酿酒顾问”。如此频繁的差旅，谁都不是铁打的，李德美却仍然保持着旺盛的精力和体能，他笑说：“许多人把飞机上的时间当作煎熬，我都拿来睡觉，不想浪费掉。”
盛名之下，这些年无论外界给予多大的光环，李德美还是认为大学老师这个身份才最为体现自己的本色。作为北京农学院的教授，除了在学校传道授业解惑，他长年都在外面跑，但却并没有削减他在教学上的实力。从2003年至今，他一直在主讲《葡萄酒欣赏》这门选修课，由于课程的特殊性，需要集体品鉴，人数一直限制在120人，并且由机器自动筛选。一名研究生曾跟李德美“抱怨”，大学四年，连报7次都没有报上这门课。对此，李德美深感庆幸，因为学生对他主讲课程的评估都很高。2015年9月11日，作为高校葡萄酒联盟的首席讲师，李德美又开讲了第一堂联盟微课，更为广泛地传播葡萄酒知识。平日为葡萄酒庄作指导顾问的实践经验，往往可以反哺到课堂上，让理论更丰富，也令他更加坚信自己这种“奔波”其中所蕴含的价值。
这么多年下来，李德美也见证着国产酒庄酒的发展历程，这几年，宁夏、新疆产区倾注着李德美太多心血。2011年，他所指导的宁夏贺兰晴雪酒庄“加贝兰”赤霞珠获得英国品醇客世界葡萄酒大赛金奖，这也是中国葡萄酒在国际上首次获得如此殊荣。最近，贺兰晴雪酒庄也刚举办完十年庆，接踵而至，新近崛起的新疆天塞酒庄、中菲酒庄，近两年也屡获国际顶级殊荣。
“某种意义上说，老师是一项枯燥的营生，面对不同的学生总要讲相同的东西。我因为在外面长期接触葡萄酒产区，会有许多新的探索与发现。葡萄酒最大的魅力在于，它始终是无穷尽的，世界上有那么多的产区、风土，也诞生了无数酒庄，这些葡萄酒你一生都喝不完。”李德美感慨自己各地作酿酒顾问，游走于大学老师与飞行酿酒顾问的双重身份，累并快乐着。
喝酒本就该接地气
对于葡萄酒，单宁是骨架，酸度是灵魂。这些年，走过许多地方的路，看过不计其数的葡萄园，喝过那么多葡萄酒。对于好酒的概念，李德美认为，平衡协调便是好。这似乎也迎合许多事物的规律。我们不应该因一瓶葡萄酒价格高昂，或是来之不易而别有青睐。葡萄酒与人的关系，就好像人与人之间，只有合适与否，并没有对错好坏。选择葡萄酒，要跟当时的心境、情形相契合。比如周末聚会休闲的场合，葡萄酒是一个助兴的手段，一般品质即可。李德美也遇到过类似情况，有人拿出罗曼尼·康帝，但被他劝下，因为这种酒更适合专业人士、爱好者和收藏家去品鉴享受。
由于葡萄酒在中国发展才十来年，绝大多数消费者对葡萄酒还处在入门级别，李德美给大家的建议是——形式大于内容。葡萄酒作为一种消费品，普通大众只需知道哪种酒适合自己的口感就足够，至于这个酒出自怎样的风土、产区以及其中的酿造过程，并不是不需知道，但不要强求，否则会太累。过去，由于酒商利益需求，加之国内葡萄酒信息的不对称，葡萄酒一度被神圣化，束之高阁。现在，这样的情况越来越少，李德美认为葡萄酒要飞入寻常百姓家，成为一种日常生活需要。摇杯、闻香、品鉴这些基本葡萄酒知识礼仪，普通消费者要知道，但不用太过拘谨，死板固化。因为即使在葡萄酒的故乡法国，那里的人们偶尔也会一饮而尽。
赶上了葡萄酒的美好时代
20年前，葡萄酒这件事并未列入李德美的职业规划当中。当初，李德美在西北农林科技大学选的是园艺专业，后来参加工作后，一次去往美国的机会，令他结缘葡萄酒领域。那时正值11月，葡萄园采摘季已经过去，山丘上起伏着五彩斑斓的葡萄藤蔓枝叶，层林尽染，美极了。这次经历让李德美受到很大的震撼，他开始关注葡萄和葡萄酒。其实，在此之前，他已经有过品尝葡萄酒的经历。当年国际著名葡萄与葡萄酒学家李华在西北农大实验室酿造葡萄酒，李德美怀着对前辈的敬重和好奇，拿出当月一半的生活费买来两瓶。但那时的李德美并不懂得如何欣赏葡萄酒，酸涩感令他并不能体味其中的美好。
人生何处不相逢，当那片美丽的葡萄园在李德美心底留下深刻印记之后，一次法国资助留学的机会来到了他的面前，巧合的是，也与葡萄酒专业相关。李德美很珍惜这次留学机会，国外假期多，但他很少外出游玩，这在法国同学看来，简直不可思议。当他学成归来，正好是国内葡萄酒消费市场开始崛起的时期，媒体也开始关注这个新兴产业。那个时候，关于葡萄酒的报道很多，但也出现了很多问题和错误。尽管李德美也会给媒体们一些顾问性的专业指导，但自己还并未涉足撰写专栏。一位葡萄酒界老先生说，你们这些人很没有意思，别人写得不对你们嘲笑，既然你们懂，也写来试试。自此，激发起李德美开始在媒体上开设葡萄酒专栏，把课堂上的传道解惑转移到媒体平台。尤其是在英国品醇客中国官网开设的专栏，影响力特别大。之前曾经到新世界葡萄酒产区考察，那里的人对李德美讲，他专栏里写的中西方对葡萄酒认识的区别，对方很认同，甚至对他们产生了实际的帮助。
长期撰写葡萄酒专栏，有时候不免要用到图片配合文章内容，从西北大漠到北国雪景，从冰山雪峰到塞上草原，凡是走过的地方，李德美逐渐学着自己拿起相机，留住那些美好的瞬间。所有的一切，都让李德美充满感激，他认为自己赶上了葡萄酒发展的好时代，他可以自由述说，关于葡萄，关于葡萄酒，还有那里的风土人情。