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平民的救荒意识是指平民在救荒过程中对社会的认识。这种认识是建立在平民的生存与环境、人口冲突之上,包括对官民关系、绅民关系、儒家思想、宗（家）族关系、风俗信仰的认识。明清时期平民的救荒意识和其生存状态、生产能力、生活水平紧密相连。明清时期平民占据了整个社会的绝大多数,这个群体的救荒意识是当时最普遍的救荒意识,其救荒意识不仅维持在饥荒的特定历史时刻,而且在未荒中也保留了这种忧患意识。这种救荒意识为研究明清社会状况提供了新的观察角度。