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翻来覆去睡不着、刚一睡着就不住做梦、突然惊醒……对生活紧张的现代人来说,睡个好觉,也成为奢侈的事。其实,只要懂得一些诀窍,睡前来一碗药草汤剂,安枕无忧到天亮,容易!
安神补血鲫鱼汤
——枸杞萝卜丝煮鲫鱼
〖原料〗鲫鱼2条(每条五两左右),白萝卜—根,姜一块,枸杞少许。
〖调料〗盐、油、味精、白胡椒粉、小葱。
〖制作過程〗1.鲫鱼提前处理干净,并在鱼肚内外抹上盐;白萝卜去皮切丝,姜切丝,枸杞泡好待用;2.锅内添油,加热,将鲫鱼顺锅边放入,大火煎制两面焦黄;3.往锅中放入剩余的姜丝,铺上切好的萝卜丝,加开水,盖盖煮开;4.用大火煮到汤色乳白时,加入适量盐;5.煮到萝卜丝绵软时,下枸杞撒白胡椒粉起锅,吃时撒上切碎的葱花。
〖小贴士〗1.鱼汤也并非人人皆宜。鱼类含有嘌呤类物质,尤其是鱼汤中,痛风患者要慎喝。2.煎鱼不破皮是门技巧。可事先在鱼肚上抹少许生粉或少许盐,在鲫鱼入油锅前,事先放几根姜丝煸炒,焦黄后捞出,再煎制鲫鱼。3、加水煮汤时,以开水为宜。如加凉水,汤色不易变白,尤其是家中火力不大。
宁心安神促睡眠的莲子汤
——莲子百合红豆沙
〖原料〗红豆200克,鲜百合50克,干莲子25克,牛奶100克。
〖调料〗白糖50克。
〖制作过程〗1.红豆用水浸泡4小时,加水入锅蒸2个小时至软烂,放入搅拌机打成泥状备用;2.干莲子用水泡软,鲜百合掰开洗净备用;3.放适量水烧开,加入红豆泥,莲子小火熬煮20分钟,注意不停搅拌;4.最后加入白糖、牛奶、鲜百合即可。
〖小贴士〗1.莲子挑选:化学去皮的莲子颜色是可控的,所以凡特别雪白好看的莲子都有嫌疑。而机器打磨的莲子个体浑圆,两端的尖被磨干,煮后膨胀很大。2.百合挑选:用硫磺漂白过的干百合煮熟后会有酸味,购买时要小心。干百合和鲜百合都可,根据季节,普通的超市里都会有袋装新鲜百合售卖。
(地址:223200江苏省淮安市楚州区新安花苑5幢甲单元101室)
责编:胡志华whozhihua@126.com
安神补血鲫鱼汤
——枸杞萝卜丝煮鲫鱼
〖原料〗鲫鱼2条(每条五两左右),白萝卜—根,姜一块,枸杞少许。
〖调料〗盐、油、味精、白胡椒粉、小葱。
〖制作過程〗1.鲫鱼提前处理干净,并在鱼肚内外抹上盐;白萝卜去皮切丝,姜切丝,枸杞泡好待用;2.锅内添油,加热,将鲫鱼顺锅边放入,大火煎制两面焦黄;3.往锅中放入剩余的姜丝,铺上切好的萝卜丝,加开水,盖盖煮开;4.用大火煮到汤色乳白时,加入适量盐;5.煮到萝卜丝绵软时,下枸杞撒白胡椒粉起锅,吃时撒上切碎的葱花。
〖小贴士〗1.鱼汤也并非人人皆宜。鱼类含有嘌呤类物质,尤其是鱼汤中,痛风患者要慎喝。2.煎鱼不破皮是门技巧。可事先在鱼肚上抹少许生粉或少许盐,在鲫鱼入油锅前,事先放几根姜丝煸炒,焦黄后捞出,再煎制鲫鱼。3、加水煮汤时,以开水为宜。如加凉水,汤色不易变白,尤其是家中火力不大。
宁心安神促睡眠的莲子汤
——莲子百合红豆沙
〖原料〗红豆200克,鲜百合50克,干莲子25克,牛奶100克。
〖调料〗白糖50克。
〖制作过程〗1.红豆用水浸泡4小时,加水入锅蒸2个小时至软烂,放入搅拌机打成泥状备用;2.干莲子用水泡软,鲜百合掰开洗净备用;3.放适量水烧开,加入红豆泥,莲子小火熬煮20分钟,注意不停搅拌;4.最后加入白糖、牛奶、鲜百合即可。
〖小贴士〗1.莲子挑选:化学去皮的莲子颜色是可控的,所以凡特别雪白好看的莲子都有嫌疑。而机器打磨的莲子个体浑圆,两端的尖被磨干,煮后膨胀很大。2.百合挑选:用硫磺漂白过的干百合煮熟后会有酸味,购买时要小心。干百合和鲜百合都可,根据季节,普通的超市里都会有袋装新鲜百合售卖。
(地址:223200江苏省淮安市楚州区新安花苑5幢甲单元101室)
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