【摘 要】
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本文运用间接光度法[1]测定了几种蔬菜中抗坏血酸的含量。在pH=4.7的乙酸——乙酸钠缓冲溶液中抗坏血酸与Fe(Ⅲ)和邻菲罗啉相互作用形成桔红色的Fe(Ⅱ)——邻菲罗啉络合物,在
【机 构】
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吉首大学化学系,吉首大学化学系,吉首大学化学系
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本文运用间接光度法[1]测定了几种蔬菜中抗坏血酸的含量。在pH=4.7的乙酸——乙酸钠缓冲溶液中抗坏血酸与Fe(Ⅲ)和邻菲罗啉相互作用形成桔红色的Fe(Ⅱ)——邻菲罗啉络合物,在波长520nm处,吸光度与抗坏血酸含量在0-300μg/50ml浓度范围内呈线性关系,其表观摩尔吸光率ε’=2.11×104Lmol-1.cm-1.用此法测定蔬菜中抗坏血酸含量,可以得到满意的结果。
Indirect photometric method [1] was used to determine the content of ascorbic acid in several vegetables. Ascorbic acid interacted with Fe (Ⅲ) and 1,10-phenanthroline to form orange-red Fe (Ⅱ) -phenanthroline complex in pH = 4.7 acetic acid-sodium acetate buffer solution. At the wavelength of 520nm, the absorbance And ascorbic acid content in the range of 0-300μg / 50ml linear relationship between the apparent molar absorptivity ε ’= 2.11 × 104Lmol-1.cm-1. Determination of ascorbic acid content of vegetables by this method can be satisfactory results.
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