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韭菜保护地栽培是在秋季韭菜回根后，通过打破休眠期，置于保护设施中，给予适宜的环境条件使之萌发，以在元旦和春节前上市的栽培方式，在潍坊市种植面积较大。这种栽培的上市时间，正好抓住元旦、春节需求市场，并且正值寒冬，为蔬菜淡季，恰好满足人们过年吃韭菜饺子的需要，因而社会意义很大，其经济效益也十分显著，随着市场的需求，栽培面积逐渐扩大。