论文部分内容阅读
当3月的脚步迈过大地，万物复苏、生机盎然的春天带着它充满热情的魔手唤醒了万物的生命力，生机勃发由此刻开始。也许是来自星星的魔力，由火星守护的白羊座有着让人无法喘息的热情，也许正是这热情让白昼战胜了黑夜，“春分”节点的到来让万物充满生长的激情。3月21-4月20日是白羊座的行程表，白羊座是黄道和春天的第一个星座，春回大地，万物的生机都表现在白羊座人的身上。春天的气息赋予白羊座崭新生命力，生机勃勃、激情盎然。白羊座需要的是毫不吝惜地去燃烧自己激情能量，如同春天唤醒大地般尽情燃烧。
置身白羊座的行程表和如此热情似火的季节中，痛饮一杯佳酿着实是一件让人振奋的事情。想要从万千美酒中找到与这行程表和充满热情季节相匹配的葡萄酒，那应该当属西拉红葡萄酒莫属。
以澳大利亚西拉为例，强劲奔放的个性从你见它的第一眼到与它的第一次“kiss”直至最后进入你的灵魂，每一秒钟都提醒你它的独一无二。深邃的颜色、浓郁的香气、饱满的酒体、悠长的回味，这与生俱来的表现力，毫无疑问的表现了白羊座的热情、爱表现的性格。类似于赤霞珠的强劲单宁和厚重口感，又兼具黑比诺雅致、馥郁的果香，这“鱼和熊掌兼得”的刚刚好的最佳呈现，如同从古典而来的“王子”，优雅温暖的气质完美地贴合了春天柔和的气候，轻易就可以俘获你的心。
“王子”之所以为王子
要想成为王子，没有两把刷子怎么能行，长相、气质、贵族血统都缺一不可。西拉的卫冕可以说是以综合条件取胜，玩的不是极端，正是无可抗拒的“刚刚好”。如果你爱酒体饱满，又喜欢富含类似红色浆果和黑色浆果香气的葡萄酒，那么西拉就是最好的选择。
“王子”的城堡：西拉于波斯王朝时已开始种植，原产地法国，现成为澳大利亚的代表酿酒葡萄品种，南非也成为越来越受关注的西拉产区。
“王子”的光环：西拉酿造的葡萄酒单宁突出，结构紧实，抗氧化能力好，适宜于陈年；绚丽的深紫红色，明亮有光泽；香气复杂、浓郁，具有辛辣、香料、野性气息以及红色浆果和甘草的香气，兼含有淡淡的巧克力香气；经橡木桶陈酿后具有橡木、熏烤气息，以及烤果仁的香味；优雅、细腻的单宁赋予酒体很好的结构感，入口饱满、圆润，余味悠长。
“王子”的脾气：西拉喜欢温暖、干燥的气候，以及富含砾石、通透性好的土壤，为中熟品种，抗病力较强。如种植过密，它所特有的桑椹果香和黑胡椒味就会变淡。酿造的葡萄酒适宜饮用温度为16度。
“王子”的舞伴：西拉是很好的调配品种，经常与歌海娜、木尔怀特混酿。
“王子”的炼成术：西拉的酿造工艺，旧世界的法国和新世界的澳洲截然不同。最主要的焦点是，西拉在酿造过程中是否应接触更多的氧气。以新派酿酒工艺占主导地位的澳大利亚认为，应避免氧化，不让葡萄汁和酒跟更多氧气接触，除了采取一系列措施抗氧化外，西拉的发酵温度也较低，大约在24度左右，以此保持葡萄的水果风味；而法国的西拉发酵温度会维持在31、32度上下，并且采取开放态度，他们所酿之酒氧化感会强一些，口感则更多呈现出皮毛、坚果类的味道。
“王子”与“公主”：适合搭配大多数中国菜肴，尤其与红肉类、烤肉更是绝配。
多性情才是魅力
不是花心、不是混乱不堪、不是多面派、不是随遇而安，只是多性情的完美展现，这正是西拉对于不同产区的态度。风土、气候、温度的不同都会影响西拉在酿酒时的展现，这也成就了不同产区西拉的不同特色。
热烈型
要说热辣奔放有哪个国度能比得上法国呢？也许是这片土地固有的魅力，热辣成为成长在这片土地上西拉的特色。
作为原产地，法国寒冷的气候成就了隆河地区西拉热烈的个性。在这片土地上成长的西拉酿造的红葡萄酒会呈现出些许辛辣的口感，香料味道比较重，酸度较高，单宁丰厚，有明显的黑胡椒、黑莓香气，主要用来酿造A.O.C红葡萄酒。
优雅型
优雅是每一位出身贵族的人士必备的气质，作为“王子”型的西拉也理所当然的具有这样的气质。澳大利亚种植西拉的热情使其成为西拉现在最主要的产地。在澳大利亚，只要有葡萄的地方就有西拉，大约一半以上的葡萄种植区的葡萄藤上挂的是西拉。
澳大利亚有着热带炎热的气候，也许正是澳大利亚的炎热成就了西拉较重的浆果芬芳，甚至是果酱般的浓重甜香，酒精度也达到14°甚至15°。这样浓烈的西拉，优雅奔放，也成就了澳大利亚西拉葡萄酒的口碑。
综合型
相比于旧世界的传统，新世界葡萄酒产区拥有的更多是勇气——颠覆传统的勇气。而这也成就了新世界葡萄酒不同的风味。
千万别以为来自新世界的西拉经不住时光的雕琢，3-5年的陈年期对绝大多数西拉来说是小事一桩，而更有佳酿可在陈放40余年后依然风姿绰约。在众多国籍的西拉成员中，南非西拉也是非常值得关注的葡萄酒。在气候方面，它很接近澳大利亚，而在酿酒手法上很像旧世界中的代表国家法国。也就是说，南非西拉葡萄酒既有澳洲西拉之成熟果香，同时又兼有法国西拉之细腻和传统风味。
置身白羊座的行程表和如此热情似火的季节中，痛饮一杯佳酿着实是一件让人振奋的事情。想要从万千美酒中找到与这行程表和充满热情季节相匹配的葡萄酒，那应该当属西拉红葡萄酒莫属。
以澳大利亚西拉为例，强劲奔放的个性从你见它的第一眼到与它的第一次“kiss”直至最后进入你的灵魂，每一秒钟都提醒你它的独一无二。深邃的颜色、浓郁的香气、饱满的酒体、悠长的回味，这与生俱来的表现力，毫无疑问的表现了白羊座的热情、爱表现的性格。类似于赤霞珠的强劲单宁和厚重口感，又兼具黑比诺雅致、馥郁的果香，这“鱼和熊掌兼得”的刚刚好的最佳呈现，如同从古典而来的“王子”，优雅温暖的气质完美地贴合了春天柔和的气候，轻易就可以俘获你的心。
“王子”之所以为王子
要想成为王子，没有两把刷子怎么能行，长相、气质、贵族血统都缺一不可。西拉的卫冕可以说是以综合条件取胜，玩的不是极端，正是无可抗拒的“刚刚好”。如果你爱酒体饱满，又喜欢富含类似红色浆果和黑色浆果香气的葡萄酒，那么西拉就是最好的选择。
“王子”的城堡：西拉于波斯王朝时已开始种植，原产地法国，现成为澳大利亚的代表酿酒葡萄品种，南非也成为越来越受关注的西拉产区。
“王子”的光环：西拉酿造的葡萄酒单宁突出，结构紧实，抗氧化能力好，适宜于陈年；绚丽的深紫红色，明亮有光泽；香气复杂、浓郁，具有辛辣、香料、野性气息以及红色浆果和甘草的香气，兼含有淡淡的巧克力香气；经橡木桶陈酿后具有橡木、熏烤气息，以及烤果仁的香味；优雅、细腻的单宁赋予酒体很好的结构感，入口饱满、圆润，余味悠长。
“王子”的脾气：西拉喜欢温暖、干燥的气候，以及富含砾石、通透性好的土壤，为中熟品种，抗病力较强。如种植过密，它所特有的桑椹果香和黑胡椒味就会变淡。酿造的葡萄酒适宜饮用温度为16度。
“王子”的舞伴：西拉是很好的调配品种，经常与歌海娜、木尔怀特混酿。
“王子”的炼成术：西拉的酿造工艺，旧世界的法国和新世界的澳洲截然不同。最主要的焦点是，西拉在酿造过程中是否应接触更多的氧气。以新派酿酒工艺占主导地位的澳大利亚认为，应避免氧化，不让葡萄汁和酒跟更多氧气接触，除了采取一系列措施抗氧化外，西拉的发酵温度也较低，大约在24度左右，以此保持葡萄的水果风味；而法国的西拉发酵温度会维持在31、32度上下，并且采取开放态度，他们所酿之酒氧化感会强一些，口感则更多呈现出皮毛、坚果类的味道。
“王子”与“公主”：适合搭配大多数中国菜肴，尤其与红肉类、烤肉更是绝配。
多性情才是魅力
不是花心、不是混乱不堪、不是多面派、不是随遇而安，只是多性情的完美展现，这正是西拉对于不同产区的态度。风土、气候、温度的不同都会影响西拉在酿酒时的展现，这也成就了不同产区西拉的不同特色。
热烈型
要说热辣奔放有哪个国度能比得上法国呢？也许是这片土地固有的魅力，热辣成为成长在这片土地上西拉的特色。
作为原产地，法国寒冷的气候成就了隆河地区西拉热烈的个性。在这片土地上成长的西拉酿造的红葡萄酒会呈现出些许辛辣的口感，香料味道比较重，酸度较高，单宁丰厚，有明显的黑胡椒、黑莓香气，主要用来酿造A.O.C红葡萄酒。
优雅型
优雅是每一位出身贵族的人士必备的气质，作为“王子”型的西拉也理所当然的具有这样的气质。澳大利亚种植西拉的热情使其成为西拉现在最主要的产地。在澳大利亚，只要有葡萄的地方就有西拉，大约一半以上的葡萄种植区的葡萄藤上挂的是西拉。
澳大利亚有着热带炎热的气候，也许正是澳大利亚的炎热成就了西拉较重的浆果芬芳，甚至是果酱般的浓重甜香，酒精度也达到14°甚至15°。这样浓烈的西拉，优雅奔放，也成就了澳大利亚西拉葡萄酒的口碑。
综合型
相比于旧世界的传统，新世界葡萄酒产区拥有的更多是勇气——颠覆传统的勇气。而这也成就了新世界葡萄酒不同的风味。
千万别以为来自新世界的西拉经不住时光的雕琢，3-5年的陈年期对绝大多数西拉来说是小事一桩，而更有佳酿可在陈放40余年后依然风姿绰约。在众多国籍的西拉成员中，南非西拉也是非常值得关注的葡萄酒。在气候方面，它很接近澳大利亚，而在酿酒手法上很像旧世界中的代表国家法国。也就是说，南非西拉葡萄酒既有澳洲西拉之成熟果香，同时又兼有法国西拉之细腻和传统风味。