【摘 要】
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当很多人还在背着半人高的大包行走于异国他乡的时候，有人已经放下游客身份，全身心地暂时投入到当地人的生活中，台湾美食作家韩良忆便是精于此道的先行者。十多年前，韩良忆告别在台北的作家生活，追随丈夫定居荷兰，她发现欧洲人会在旅行目的地租一间真正的房子、公寓或者农舍住下来，短至一星期、长到一个月，日间出游、日落而归，于是感到惊喜万分。 通过和酷爱摄影的丈夫侯约柏无数次亲身实践，韩良忆在《地址：威尼斯》、
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当很多人还在背着半人高的大包行走于异国他乡的时候，有人已经放下游客身份，全身心地暂时投入到当地人的生活中，台湾美食作家韩良忆便是精于此道的先行者。十多年前，韩良忆告别在台北的作家生活，追随丈夫定居荷兰，她发现欧洲人会在旅行目的地租一间真正的房子、公寓或者农舍住下来，短至一星期、长到一个月，日间出游、日落而归，于是感到惊喜万分。
通过和酷爱摄影的丈夫侯约柏无数次亲身实践，韩良忆在《地址：威尼斯》、《我的托斯卡纳度假屋》、《在郁金香之国小住》等旅行书中详尽记录下夫妻俩共同的“居游”记忆，让“向当地人租借一段时光和生活来度过”的理念在台湾渐成风气。不过，最近在内地出版的《在欧洲，逛市集》才真正体现了韩良忆在“居游”过程中最看重的部分，也是贯穿她一生的主题——吃。
按台湾媒体的话讲，“台湾文坛少见精吃、会玩如韩良忆者，能与之匹敌的，恐怕也只有她的姊姊韩良露”。不过据韩良忆自己说，“我家有两个食神，不是我跟我姐姐，而是我爸爸和我外婆”。韩良忆浙江籍的父亲与日本出生、台南长大的外婆都是“好吃、爱吃、懂吃而且能做、舍得吃”的人，耳濡目染之下韩良忆从小就习得一种从有限食材中尝出美味并加以品评的本能，且一直乐于从逛市场、烹饪等琐碎俗物中体会无尽的乐趣。
自称“文艺儿童”的韩良忆，9岁就已在姐姐的影响下开始看琼瑶小说，12岁看伯格曼的电影，14岁时结识了“晃荡达人”舒国治，却没有影响自己的生活步调。当电影记者、作翻译、搞制片，直至做起为美食配古典音乐的电台节目以及MTV频道管理层职务，职场之路一环不缺。就在这些工作不再让她感觉到成长的时候，碰巧听过某大报主编的一席话：“美食写作不能老靠缅怀京味儿或者怀念上海老味道，一定要有现在的人来讲现在这个时代的味道和感性。”于是，她选择了写作和翻译作为出口。而另一方面，这也皆因她的生活愿景，只是简单的“有好吃的食物、好听的音乐、好看的书和电影，平日能在家附近散散步，一年至少去旅行一次”。
“有人的听觉会打开记忆的抽屉，有人是视觉特别敏感，味觉带给我记忆的连接，对我来说是通往过去的魔法钥匙。”韩良忆自言。生平第一次去日本旅行，面对各种奇妙的食材她仿佛又回到童年时光，自然而然的，她也在关注贩卖者跟顾客之间的交谈和沟通，好像过去看外婆买菜那样。然而，心中怨念也由此而生，韩良忆说，“逛市集没有厨房是件很痛苦的事情，回到宾馆是没法做的。看到超爱吃的鱼都不能买”。
“单纯想要个厨房的欲望，带来了始料未及的收获，我从而发现‘居游’之乐。”韩良忆在书中写道。在那些设备齐全的厨房里，她可以用比以前在超市进口货架上看到的更为新鲜的食材做实验，也能按照当地人的指点学习新的菜式。在房东再次出现以前，屋里的一切都是属于她们的，韩良忆很享受这种居家的感觉。“如果很多年之后看照片，会觉得巴黎的房子和法国南部的没有什么区别。而如果住在当地，你会有很多生活化的回忆。当你看到你隔壁邻居平常去哪个杂货店，什么时候去市集，你就会看到不同于旅游指南的一些东西，跟这个地方产生了真正的关系。我以前觉得巴黎就是一个庞大的存在，尽管去过总觉得虚虚的。但几次居游以后我会有一个我曾经拥有的地址，它不再是个地名。”
以租住地为基地，一百余公里为半径，韩良忆夫妇一次居游的所有时光就在这个范围里打发了。其中最有趣的部分，莫过于每日光顾同一家店，“我们第一次居游在意大利托斯卡尼的时候，第一天老板只是打个招呼，第二天再去的时候他就发现你不是一日游的顾客，第三天再去都不要说什么，他就问我们，‘是一杯卡布奇诺和一杯黑咖啡对吧？’不过三天的时间，他就把你当作他的熟客一样”。韩良忆觉得，正是这人与人直接的莫名感觉，让居游有了其他旅行方式所不及的归属感。
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