HPLC法检测乳品中5-羟甲基糠醛和糠醛

• 作 者: 赵贞 李翠枝 岳虹 万鹏 吕海燕 邵建波
• 机 构: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
• 出 处: 饮料工业
• 发表日期: 2015年1期
• 关键词: 液相色谱法 5-羟甲基糠醛 糠醛 乳制品

建立了乳制品中5-羟甲基糠醛和糠醛的高效液相色谱分析方法。样品用沉淀剂沉淀过滤后,以水-甲醇溶液为流动相,C18反相色谱柱分离,紫外检测器280nm检测。结果表明,5-羟甲基糠醛和糠醛可以完全分离。在0.03~100.00mg/kg范围内,该方法呈良好的线性关系,回收率为83.3%~113.3%。本方法用于乳制品中5-羟甲基糠醛和糠醛的测定,操作简单、定量准确、重复性好。