分光光度法测定肉制品中铁的含量

来源 :齐齐哈尔轻工学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:youthboy
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本文根据低价铁离子能与邻菲罗林发生络合反应生成桔红色络合物,其颜色深浅和低价铁离子的含量在一定范围内服从朗—比定律。在pH=4~6时,在波长为510nm处测量吸光度。样品中三价铁离子通过加入盐酸羟胺使之还原为低价铁离子。故所测结果为样品中的总铁含量。该方法较其他方法简易灵敏、快速,其精密度与准确度良好。 In this paper, based on the cheap iron ions with phenanthroline complexation reaction of orange-red complexes, the color depth and the content of iron ions in a certain range to comply with the Longby ratio law. Absorbance was measured at a wavelength of 510 nm at pH = 4-6. Ferric ions in the sample were reduced to lower iron ions by adding hydroxylamine hydrochloride. Therefore, the measured result is the total iron content in the sample. The method is more sensitive and faster than other methods, and its precision and accuracy are good.
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