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近年来．全球食源性疾病不断上升．恶性食品污染事件频频发生．由于食品安全引发的贸易纠纷不断，食品安全问题已经成为政府部门、科技界和消费者高度关注的重要领域。进一步加强对食品安全的监管，迫切需要高素质的专门人才．因此．加强食品安全与卫生专业知识的培养和教育成为新时期食品相关专业人才培养的重要内容。
“食品安全与卫生”课程实践教学研究与探索
【摘 要】
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近年来．全球食源性疾病不断上升．恶性食品污染事件频频发生．由于食品安全引发的贸易纠纷不断，食品安全问题已经成为政府部门、科技界和消费者高度关注的重要领域。进一步加强对食
【机 构】
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佛山科学技术学院
【出 处】
：
中国轻工教育
【发表日期】
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2008年3期
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