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清明节前后，人们扫墓祭祖时常常会做些青团（青团又名艾糍粑），除了祭祀的功能，更多的是应令尝新，流传百余年。青团最主要的原料是艾草，四五月时候的艾草最好吃。
做法：艾草在沸水里汆熟，汆水的时候放点碱水，这样做出来的青团更香更好吃了。用碾末的糯米生粉混合艾草按5：1的量放进石臼中舂溶舂匀，捏成一只只艾糍包，艾糍包的做法很简单，只要会做汤圆我想这青团也自然不在话下，只是青团做的要稍微大些。喜欢甜食的朋友可以在中间加豆沙馅、花生馅或者加入芝麻和白糖；不喜甜食的朋友可以做咸的陷，有咸菜馅的，猪肉馅的，也可以加入香菇、葱这些食材。做好之后上锅蒸上30分钟左右就可以出锅了。
做法：艾草在沸水里汆熟，汆水的时候放点碱水，这样做出来的青团更香更好吃了。用碾末的糯米生粉混合艾草按5：1的量放进石臼中舂溶舂匀，捏成一只只艾糍包，艾糍包的做法很简单，只要会做汤圆我想这青团也自然不在话下，只是青团做的要稍微大些。喜欢甜食的朋友可以在中间加豆沙馅、花生馅或者加入芝麻和白糖；不喜甜食的朋友可以做咸的陷，有咸菜馅的，猪肉馅的，也可以加入香菇、葱这些食材。做好之后上锅蒸上30分钟左右就可以出锅了。