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在浓香型秦池大曲酒生产中应用ＴＨ－ＡＡＤＹ和糖化酶，原料出酒率可提高６．３％，酒质稳定，年创经济效益达９８９．０５万元。
TH—AADY在浓香型秦池大曲酒生产中的应用
【摘 要】
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在浓香型秦池大曲酒生产中应用ＴＨ－ＡＡＤＹ和糖化酶，原料出酒率可提高６．３％，酒质稳定，年创经济效益达９８９．０５万元。
【机 构】
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山东临朐县秦池酒厂
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1998年2期
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