【摘 要】
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研究结果表明,黄曲霉毒素有剧毒,是目前发现的最强致癌物之一,其毒性为氰化钾的10倍,为砒霜的68倍。肆虐的不仅仅是牛奶中的黄曲霉毒素M1,在如玉米、花生、大米等谷物、坚果
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研究结果表明,黄曲霉毒素有剧毒,是目前发现的最强致癌物之一,其毒性为氰化钾的10倍,为砒霜的68倍。肆虐的不仅仅是牛奶中的黄曲霉毒素M1,在如玉米、花生、大米等谷物、坚果类食品中,黄曲霉毒素B1有着更广泛的存在。
The results show that aflatoxin is highly toxic and is one of the strongest carcinogens found so far. Its toxicity is 10 times that of potassium cyanide and 68 times of that of arsenic. The raging is not just aflatoxin M1 in milk. Aflatoxin B1 is more widespread in cereals such as corn, peanuts, rice and nuts.
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