适度点餐 吃不完就“狗袋”

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  “狗袋”一词,在一些西方国家专指餐馆用来打包剩余饭菜的袋子。之所以听上去不太友好,是因为很多年轻人压根就看不上打包这件事,因此也造成了大量的浪费现象。如今,不少西方国家正在呼吁大家适度点餐,吃不完就“狗袋”。
  很多欧洲人就餐时都不喜欢打包,比如法国,在他们的精致饮食文化里,“喜欢就吃,不喜欢就扔掉”。而美食也要在出炉之后最适宜的时间内食用,回去微波炉加热简直是一种对美食的亵渎。甚至在老一辈法国人的心目中,打包剩菜是没有教养的表现。
  事实上,不光是法国人,欧洲人在餐厅的食物浪费现象不少发生,很少在当地餐厅见到有人打包。因此,西方国家食品浪费问题已经十分严重。法国电视台曾播出一个节目,一群青年志愿者专门在商店、餐厅的垃圾箱中寻找被丢弃的可以食用的食物,结果令人震惊:许多食品原封未动,而且根本没有过期,罐头或瓶装食品只吃了一点,一些蔬菜也只是表皮有些腐烂便被丢弃。据布鲁塞尔环保部门的统计,每个家庭每年丢弃的食物达到20公斤,不仅造成浪费,也给环境卫生带来不良影响。一方面,发达国家食物浪费现象惊人,另一方面,全球有10多亿人生活在每天1美元的贫困线以下,形成巨大的反差。
  就此,比利时布鲁塞尔地区环境部长曾发出号召:在布鲁塞尔的50家餐厅开展为期三个月的“请您打包”活动,而环保部将为参加活动的餐厅免费提供1万个卫生包装盒。而法国政府已表示,建议餐厅为顾客打包提供符合环保标准的餐盒,以最大限度地减少食物浪费和保护环境,同时为落实联合国巴黎气候变化大会各项目标采取实际行动。在荷兰,如今的一些餐厅也为顾客准备了食品袋,将没有吃完的食物打包带走。
  在西方语言中,餐厅提供的食品包装盒有一个特殊的意思——“狗袋”,表示将没吃完的食物带回家喂狗。“我们要做的第一件事情应该是改名字,表明这是给人用的,而不是给狗。”一位餐厅的老板说。的确,一些餐饮联盟也正在试图用“美食袋”来替换“狗袋”这个有点粗鲁的说法。然而,要不要推广“狗袋”,欧洲人依然是有争议的。
  对于打包倡议,环保组织赞赏有加,认为该倡议切中要害,尤其是炸鸡翅、烤肉排等固体食品,完全可以打包带走,既倡导节俭生活,又对合理开发和利用自然资源,建设可持续发展社会有好处。
  持反對意见的餐饮业人士认为,准备“狗袋”容易让顾客在点餐时大手大脚,反而起到心理暗示的负面作用。尤其是在一些星级餐厅和高档餐厅,食物做得非常精致、适量,顾客来此体验的是餐厅的特色菜肴和佳酿。如果服务生建议将盘中的一点剩余食物打包,顾客就餐的体验和浪漫气氛会顿时消失殆尽。有人建议,顾客点餐的量不要过大,同时,餐厅为顾客提供免费的面包或薯条等副食时,不要一下子上得太多,不够再添,双管齐下就可以最大限度地减少浪费。
  “仓廪实而知礼节,衣食足而知荣辱”。事实上,“狗袋”提议旨在呼吁“食量适度”,减少浪费。如果人们都以浪费为耻,在餐厅点餐都能“量力而行”,是否“狗袋”也就不是个问题了。
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