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【摘 要】
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为了探讨中国最大淡水湖鱼类脂肪酸的特点,采用气相色谱法对鄱阳湖10种野生淡水鱼类脂肪酸的组成和含量进行分析。结果发现,鄱阳湖10种淡水鱼中最丰富的脂肪酸是油酸（C18∶1n9
【机 构】
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南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,南昌大学生命科学与食品工程学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2010年8期
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