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本文对巴西蘑菇深层发酵条件进行了详细的研究,确定了巴西蘑菇发酵的最优方案是:7%葡萄糖,1.5%酵母膏,0.3%磷酸氢二钾,0.1%硫酸镁,VB110mg/100ml.自然pH,接种量为15%,装液量为100ml/250ml三角瓶,150r/min,25°C恒温培养9d,菌丝干重达到1.8g每100ml发酵液.