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1、乳鸽选择选28天左右,毛重750～1000克健康无病的乳鸽.2、宰杀宰前乳鸽断食8～12小时,绝食期要大量喂水,以保证正常代谢,降低血深浓度,有利放血完全、清洗肠道,防止宰杀开膛时因破肠而造成污染.采用颈部管刺杀宰法,放血时,在头颈交界处的下方横切一小口,倒挂沥血约5分钟.
麻辣香酥乳鸽软罐头的加工
【摘 要】
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1、乳鸽选择选28天左右,毛重750～1000克健康无病的乳鸽.2、宰杀宰前乳鸽断食8～12小时,绝食期要大量喂水,以保证正常代谢,降低血深浓度,有利放血完全、清洗肠道,防止宰杀开膛时
【机 构】
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辽宁省沈阳市辽中县南门街印刷巷13-1号楼
【出 处】
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致富天地
【发表日期】
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2005年7期
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