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摘 要：酒店餐饮行业是第三产业中很重要的一个分支，它最主要的特点就是具有很高的劳动密集性。对于酒店餐饮企业来说，拥有良好的团队和优秀的人才是企业发展的关键。但是，对目前酒店人力资源管理现状分析可知，管理过程中存在人力资源培训制度不完善、人性化管理不到位及员工流动性较大等问题，所以酒店必须针对这些问题，提出有效的解决措施，只有这样，才能够真正的促进酒店经济效益的提升。
关键词：酒店；人力资源；管理现状；改进措施
近年来，随着中国经济的快速增长和国际国内市场需求的拉动，中国酒店无论在数量还是质量上都有了较大的发展。同时，为了满足消费者日益增多的需求及竞争激烈的市场需求，酒店需要对自身进行不断的改革及完善，加强对人力资源管理现状的转变。现代化的酒店为了有效改变人力资源管理现状，可以从构建员工激励制度、加强人性化管理及流程性管理等多个方面开展相应的工作，进而促进酒店更加快速的发展。
一、酒店人力资源管理现状
酒店人力资源管理就是恰当地运用现代管理中的计划、组织、指挥、协调、控制等职能，对酒店的人力资源进行有效的开发、利用和激励，使之得到最优化的组合和积极性的最大限度发挥的一种全面管理。现阶段，酒店人力资源管理中存在一些问题，主要表现在以下几个方面。
（一）人力資源管理制度问题。酒店人力资源管理人员没有充分认识到员工管理制度的重要作用，根据酒店近几年的人力资源管理状况分析得知，酒店人力资源管理在员工管理制度方面存在严重的不足，比如，人力资源培训制度及激励机制的不健全，这直接造成在提供对客服务过程中，大部分员工的服务不到位，更谈不上给客人提供优质的、个性化的服务。同时，由于激励机制制度的不完善，直接影响酒店员工工作的积极性，无法在工作中获得成就感，从而影响了自身的工作效率，进而影响了酒店的经济效益。
（二）人性化管理问题。目前的酒店人力资源管理中，强调更多的就是个人服从组织，酒店人力资源管理过程中缺乏管理层、管理层与员工、员工与员工之间有效的沟通交流，这种消极的工作氛围直接影响员工的工作效率，进而影响人力资源管理效果。在缺失人性化管理的企业中，职工有什么意见也不敢表达，从而就会造成职工的情绪不稳，不能公平、公正的去界定职工的责、权、利，同时，在酒店餐饮企业中将一线服务员提拔为管理层员工的非常少，这也会让职工的积极性受到影响。
（三）酒店员工流动问题。1、从管理者角度分析酒店员工流动现象。酒店管理者认为适当的员工流动不仅能够促进酒店人力资源配置的优化，而且有利于提高員工的综合素质水平，从而促使酒店工作效率及服务质量的提升。当前酒店劳动力市场资源相对不足，各大酒店重点争夺一些高学历、年纪轻、酒店从业经验比较丰富的管理型、技能型员工，因此如何应对员工的高流动现象已成为酒店管理人员非常关注的问题。2、从员工角度分析酒店员工流动现象现阶段，我国酒店人员的薪酬收入具有一定的差别，主要表现在国内外管理制度、不同所有制、不同星级等方面。由于国际酒店一般都属于高星级酒店，所以酒店效益好，进而管理人员的收入也就很好。不同档次的酒店之间具有明显的薪酬差异，薪酬待遇从物质方面影响了酒店人员的流动率。酒店被普遍认为是吃青春饭的行业，技术含量不高，所以有些人工作了一段时间就流动到其他行业，以寻求更稳定的工作。
二、酒店人力资源管理对策
（一）加强对员工激励机制的建立。对于酒店高层的管理人员，应该给予物质激励和精神激励，处于一线的员工，可以给员工进行物质奖励，或者给他们提供更多的职业培训机会。另外，在人力资源管理过程中对员工实施激励机制，就必须确保奖惩工作环节的透明度及公开性，同时，激励机制要做到公平、公正，把握好激励机制的分寸，同时，加强明确人员工作的具体情况，只有这样才有利于协调员工之间的关系，才能充分调动员工在工作中的积极性，进而不断提高员工工作质量和工作效率。
（二）加强对员工的人性化管理。酒店餐饮的人力资源管理在思想上应该要进行积极的转变，采用人性化的管理模式，把职工看成是企业最重要的资源和最主要的财富。管理人员和职工之间要相互平等、相互理解和相互尊重，对职工的个人需求企业的管理者应该要重视，而且还应该加强对员工关注问题全方面、多层次的了解。酒店企业管理者应该加强对员工人性化管理的重视，只有这样，员工才能够更好的在企业的发展中充分发挥自身的价值。
（三）加强对员工流动的管理。酒店适当的员工流动有利于企业的健康发展，但是员工流动现象严重会直接影响酒店的正常运行，尤其是一线员工或优秀的管理人员的流动，所以，酒店人力资源管理人员应该正确认识员工流程问题，加强对员工流程的管理，加强对员工普遍关心问题的重视，比如，生活条件、工资、福利待遇、企业文化等，这样不仅有助于员工工作自信心的提升，提高员工工作的积极性，而且也能够促使员工对酒店具有更强烈的责任感，从而有利于提高员工工作的稳定性，降低员工的流动率。
本文通过对酒店人力资源管理现状、酒店人力资源管理对策的研究分析，明确了酒店人力资源管理对于酒店企业发展的重要作用，所以，酒店企业领导应该加强对人力资源管理工作的重视，促使人力资源管理工作的有序进行，只有这样，才能够更好的促进酒店行业的健康发展。
参考文献：
[1]李洁.酒店人力资源管理的现状及对策[J].物流工程与管理，2012，01：173-174.
[2]计文婷.酒店业人力资源管理存在的问题及改进措施[J].经营管理者，2013，28：102.
关键词：酒店；人力资源；管理现状；改进措施
近年来，随着中国经济的快速增长和国际国内市场需求的拉动，中国酒店无论在数量还是质量上都有了较大的发展。同时，为了满足消费者日益增多的需求及竞争激烈的市场需求，酒店需要对自身进行不断的改革及完善，加强对人力资源管理现状的转变。现代化的酒店为了有效改变人力资源管理现状，可以从构建员工激励制度、加强人性化管理及流程性管理等多个方面开展相应的工作，进而促进酒店更加快速的发展。
一、酒店人力资源管理现状
酒店人力资源管理就是恰当地运用现代管理中的计划、组织、指挥、协调、控制等职能，对酒店的人力资源进行有效的开发、利用和激励，使之得到最优化的组合和积极性的最大限度发挥的一种全面管理。现阶段，酒店人力资源管理中存在一些问题，主要表现在以下几个方面。
（一）人力資源管理制度问题。酒店人力资源管理人员没有充分认识到员工管理制度的重要作用，根据酒店近几年的人力资源管理状况分析得知，酒店人力资源管理在员工管理制度方面存在严重的不足，比如，人力资源培训制度及激励机制的不健全，这直接造成在提供对客服务过程中，大部分员工的服务不到位，更谈不上给客人提供优质的、个性化的服务。同时，由于激励机制制度的不完善，直接影响酒店员工工作的积极性，无法在工作中获得成就感，从而影响了自身的工作效率，进而影响了酒店的经济效益。
（二）人性化管理问题。目前的酒店人力资源管理中，强调更多的就是个人服从组织，酒店人力资源管理过程中缺乏管理层、管理层与员工、员工与员工之间有效的沟通交流，这种消极的工作氛围直接影响员工的工作效率，进而影响人力资源管理效果。在缺失人性化管理的企业中，职工有什么意见也不敢表达，从而就会造成职工的情绪不稳，不能公平、公正的去界定职工的责、权、利，同时，在酒店餐饮企业中将一线服务员提拔为管理层员工的非常少，这也会让职工的积极性受到影响。
（三）酒店员工流动问题。1、从管理者角度分析酒店员工流动现象。酒店管理者认为适当的员工流动不仅能够促进酒店人力资源配置的优化，而且有利于提高員工的综合素质水平，从而促使酒店工作效率及服务质量的提升。当前酒店劳动力市场资源相对不足，各大酒店重点争夺一些高学历、年纪轻、酒店从业经验比较丰富的管理型、技能型员工，因此如何应对员工的高流动现象已成为酒店管理人员非常关注的问题。2、从员工角度分析酒店员工流动现象现阶段，我国酒店人员的薪酬收入具有一定的差别，主要表现在国内外管理制度、不同所有制、不同星级等方面。由于国际酒店一般都属于高星级酒店，所以酒店效益好，进而管理人员的收入也就很好。不同档次的酒店之间具有明显的薪酬差异，薪酬待遇从物质方面影响了酒店人员的流动率。酒店被普遍认为是吃青春饭的行业，技术含量不高，所以有些人工作了一段时间就流动到其他行业，以寻求更稳定的工作。
二、酒店人力资源管理对策
（一）加强对员工激励机制的建立。对于酒店高层的管理人员，应该给予物质激励和精神激励，处于一线的员工，可以给员工进行物质奖励，或者给他们提供更多的职业培训机会。另外，在人力资源管理过程中对员工实施激励机制，就必须确保奖惩工作环节的透明度及公开性，同时，激励机制要做到公平、公正，把握好激励机制的分寸，同时，加强明确人员工作的具体情况，只有这样才有利于协调员工之间的关系，才能充分调动员工在工作中的积极性，进而不断提高员工工作质量和工作效率。
（二）加强对员工的人性化管理。酒店餐饮的人力资源管理在思想上应该要进行积极的转变，采用人性化的管理模式，把职工看成是企业最重要的资源和最主要的财富。管理人员和职工之间要相互平等、相互理解和相互尊重，对职工的个人需求企业的管理者应该要重视，而且还应该加强对员工关注问题全方面、多层次的了解。酒店企业管理者应该加强对员工人性化管理的重视，只有这样，员工才能够更好的在企业的发展中充分发挥自身的价值。
（三）加强对员工流动的管理。酒店适当的员工流动有利于企业的健康发展，但是员工流动现象严重会直接影响酒店的正常运行，尤其是一线员工或优秀的管理人员的流动，所以，酒店人力资源管理人员应该正确认识员工流程问题，加强对员工流程的管理，加强对员工普遍关心问题的重视，比如，生活条件、工资、福利待遇、企业文化等，这样不仅有助于员工工作自信心的提升，提高员工工作的积极性，而且也能够促使员工对酒店具有更强烈的责任感，从而有利于提高员工工作的稳定性，降低员工的流动率。
本文通过对酒店人力资源管理现状、酒店人力资源管理对策的研究分析，明确了酒店人力资源管理对于酒店企业发展的重要作用，所以，酒店企业领导应该加强对人力资源管理工作的重视，促使人力资源管理工作的有序进行，只有这样，才能够更好的促进酒店行业的健康发展。
参考文献：
[1]李洁.酒店人力资源管理的现状及对策[J].物流工程与管理，2012，01：173-174.
[2]计文婷.酒店业人力资源管理存在的问题及改进措施[J].经营管理者，2013，28：102.