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摘 要：笔者分析了赫章核桃产业发展的现状和前景，指出发展中存在的问题，对产业发展提出了对策，以期促进核桃产业的发展。
关键词：核桃产业；发展现状；存在问题；贵州赫章
核桃系多年生木本油料作物，是重要的副食品干果，是世界上主要的经济林木之一。赫章位于贵州省西北部，属典型的乌蒙山区，具有得天独厚的自然环境，冬无严寒，夏无酷暑，气温垂直变化明显，雨量集中，干湿季分明，具有雨热同季、干凉同步的特点，年温差小，日温差较大，属亚热带季风型气候，年平均气温18.5℃，年平均相对湿度77%，年降雨量1218mm，无霜期355天，气候环境非常适宜核桃的生长发育。
赫章种植核桃年代久远，主要品种有铁核桃和泡核桃2种。铁核桃为野生果树，皮壳坚硬，不能直接食用，专作食品加工原料或加工核桃油；泡核桃经铁核桃人工嫁接而成，皮薄肉嫩，可直接食用，也是重要的食品加工原料。近年来，县委、县政府依托优质的核桃资源，加快核桃产业发展步伐，核桃将成为赫章支柱产业之一。
一、产业现状
核桃自然生长力强，技术管理难度小，适宜山区、半山区发展，在赫章县内海拔1500-2200m地域内的山坡、深箐、峡谷都有分布。核桃耐湿热，不耐干旱，适于生长在平均气温11.4-18.0℃，年降水量700-1100mm，干湿分明的气候条件下。
二、发展前景
泡核桃是一种长寿、高产、品质好、投资少、见效快、收益大、效益长的优良干果和木本油料树种。嫁接后5年便有收益，可连续收获100多年，甚至达300年。核桃仁营养丰富，是深受群众欢迎的保健食品，也是重要的外贸出口物资，国内外市场需求量大，发展前景广阔。
（1）优良的保健食品。赫章生产的核桃，颜色乳白，口味佳，深受消费者的欢迎。具有很好的保健作用，有“万岁子”、“长寿果”的美称，现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。
（2）市场潜力大。近年来，随着人民的生活水平不断提高，核桃在国内的价格也在不断提高。中国是世界上最大的核桃生产国和消费国，2007年中国核桃总产量超过50万t，人均不足400g，与美国人均1kg的消费量存在很大差距。如果我国的人均消费量达1kg，13亿人口即需要130万t核桃，在目前的基础上翻一番还不能满足，而核桃在国际市场上也很受欢迎，可见核桃产业发展空间之大。
（3）投资小，效益高。核桃生产的投资成本低，在建园初期只需投入3000元/hm2左右，产果期每年投入750元/hm2左右。而核桃3-8年挂果，10-15年进入生产期。单产750-3750kg/hm2，单价18-20元/kg，产值1.5-7.5万元/hm2。且核桃的经济寿命长，一般可达200年左右。产业的发展带来了良好的经济效益、社会效益和生态效益。
三、存在的问题
（1）种子繁殖，良莠不齐。赫章核桃由于长期沿用种子繁殖，形成了遗传上的多样性，性状分离现象严重，品质良莠不齐。优良单株的坚果壳薄，仁色浅，风味香，取仁容易；而有的单株品质较差，核桃壳厚，取仁较难，仁色较深。结果时间初始期早晚不同，多数结果较晚，一般8-10年开始结果。单株产量差异悬殊，成龄树少则1-2kg，多则100-200kg。导致赫章核桃产量低、品质不齐、效益慢，制约了核桃产业的发展。
（2）重栽轻管，产量不高。一是由于认识、体制、技术及资金等方面的原因，虽然面积发展较快，但核桃栽培仍沿用传统技术，苗木质量、整地方法、栽植技术不能达到要求。二是赫章的核桃主要分布在丘陵山区，立地条件较差，管理粗放，对核桃树不修剪、不施肥、不灌溉、不防病治虫，致使树体高大，冠内荫蔽，通风透光性差，病虫害滋生蔓延，对生产发展极为不利。三是由于急功近利思想，乱剪滥伐枝条出售，破坏性采枝影响正常生长，单产低，产量不稳定。四是近年来虽然开始重视规划、品种选择、栽培技术和管理，但具体的操作还是跟不上，效果不大理想。
（3）苗圃管理不规范。赫章核桃品种嫁接苗的批量生产以来，出现大量的个体育苗户，也带来了一定的经济效益。但苗圃管理不规范，无人监管，没有统一的技术和种源，致使苗木品种混杂，生长不整齐，苗木质量不理想，对优良品种的推广不利，严重影响了产业的前景和效益。
（4）采收技术落后。赫章核桃采收技术落后，以传统采收技术为主，就是待核桃青皮转黄时，一齐用竹竿击落，拾起堆沤去壳，晾干贮藏。这样采收的核桃外壳色泽不均一，光滑洁净度差，部分核仁也有些变色变质，商品价值低。
四、对策
（1）明确思路，提质增效，增强竞争力。赫章泡核桃产业发展要本着以农民为主体、以科技为支撑、以效益为中心，调动各方的积极性，以加快农村产业结构调整，增加农民收入，形成山区林业持续发展主导基础产业的思路抓好发展。
（2）加快良种化进程。赫章的核桃育苗基地建设刚刚起步，也取得了一定的经济效益。政府部门应加强对繁育基地的管理，规范育苗基地，依法经营。
（3）做好规划，建立集约化核桃丰产园。赫章泡核桃生产发展应坚持生态、文化、产业效益相统一，实施可持续发展的原则；坚持政府引导、农民自愿、部门协作、合力攻坚、共建创业的原则；坚持规模化种植、产业化经营。
（4）加强管理，提高产量和品质 。目前赫章核桃的产量95%来自20世纪60-70年代种植的实生核桃树。近年来发展的良种嫁接苗尚未大量结果，因此对加强老核桃树的管理十分的必要。加强核桃栽培实用技术推广，鼓励和组织科技人员到第一线进行技术承包、技术服务和技术培训，积极推广应用核桃生产、加工和病虫害防治等科研成果，多形式、多层次培训农民技术员和科技致富带头人，通过科技带头人的幅射带动实用技术普及，使农民懂得以科技、管理提高效益。
（5）提高采收技术。大力推广适时采收、及时烘干的技术，提高产品附加值。适时采收核桃是关系到核桃出仁率、出油率及保证产品质量的关键，要在果实充分成熟后采收，采下后应及时脱壳、漂洗。
（6）加强宣传，以品牌拓宽核桃市场。要通过各种形式，加强对核桃营养价值的宣传、研究开发核桃仁系列加工品，进一步提高核桃消费量。
关键词：核桃产业；发展现状；存在问题；贵州赫章
核桃系多年生木本油料作物，是重要的副食品干果，是世界上主要的经济林木之一。赫章位于贵州省西北部，属典型的乌蒙山区，具有得天独厚的自然环境，冬无严寒，夏无酷暑，气温垂直变化明显，雨量集中，干湿季分明，具有雨热同季、干凉同步的特点，年温差小，日温差较大，属亚热带季风型气候，年平均气温18.5℃，年平均相对湿度77%，年降雨量1218mm，无霜期355天，气候环境非常适宜核桃的生长发育。
赫章种植核桃年代久远，主要品种有铁核桃和泡核桃2种。铁核桃为野生果树，皮壳坚硬，不能直接食用，专作食品加工原料或加工核桃油；泡核桃经铁核桃人工嫁接而成，皮薄肉嫩，可直接食用，也是重要的食品加工原料。近年来，县委、县政府依托优质的核桃资源，加快核桃产业发展步伐，核桃将成为赫章支柱产业之一。
一、产业现状
核桃自然生长力强，技术管理难度小，适宜山区、半山区发展，在赫章县内海拔1500-2200m地域内的山坡、深箐、峡谷都有分布。核桃耐湿热，不耐干旱，适于生长在平均气温11.4-18.0℃，年降水量700-1100mm，干湿分明的气候条件下。
二、发展前景
泡核桃是一种长寿、高产、品质好、投资少、见效快、收益大、效益长的优良干果和木本油料树种。嫁接后5年便有收益，可连续收获100多年，甚至达300年。核桃仁营养丰富，是深受群众欢迎的保健食品，也是重要的外贸出口物资，国内外市场需求量大，发展前景广阔。
（1）优良的保健食品。赫章生产的核桃，颜色乳白，口味佳，深受消费者的欢迎。具有很好的保健作用，有“万岁子”、“长寿果”的美称，现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。
（2）市场潜力大。近年来，随着人民的生活水平不断提高，核桃在国内的价格也在不断提高。中国是世界上最大的核桃生产国和消费国，2007年中国核桃总产量超过50万t，人均不足400g，与美国人均1kg的消费量存在很大差距。如果我国的人均消费量达1kg，13亿人口即需要130万t核桃，在目前的基础上翻一番还不能满足，而核桃在国际市场上也很受欢迎，可见核桃产业发展空间之大。
（3）投资小，效益高。核桃生产的投资成本低，在建园初期只需投入3000元/hm2左右，产果期每年投入750元/hm2左右。而核桃3-8年挂果，10-15年进入生产期。单产750-3750kg/hm2，单价18-20元/kg，产值1.5-7.5万元/hm2。且核桃的经济寿命长，一般可达200年左右。产业的发展带来了良好的经济效益、社会效益和生态效益。
三、存在的问题
（1）种子繁殖，良莠不齐。赫章核桃由于长期沿用种子繁殖，形成了遗传上的多样性，性状分离现象严重，品质良莠不齐。优良单株的坚果壳薄，仁色浅，风味香，取仁容易；而有的单株品质较差，核桃壳厚，取仁较难，仁色较深。结果时间初始期早晚不同，多数结果较晚，一般8-10年开始结果。单株产量差异悬殊，成龄树少则1-2kg，多则100-200kg。导致赫章核桃产量低、品质不齐、效益慢，制约了核桃产业的发展。
（2）重栽轻管，产量不高。一是由于认识、体制、技术及资金等方面的原因，虽然面积发展较快，但核桃栽培仍沿用传统技术，苗木质量、整地方法、栽植技术不能达到要求。二是赫章的核桃主要分布在丘陵山区，立地条件较差，管理粗放，对核桃树不修剪、不施肥、不灌溉、不防病治虫，致使树体高大，冠内荫蔽，通风透光性差，病虫害滋生蔓延，对生产发展极为不利。三是由于急功近利思想，乱剪滥伐枝条出售，破坏性采枝影响正常生长，单产低，产量不稳定。四是近年来虽然开始重视规划、品种选择、栽培技术和管理，但具体的操作还是跟不上，效果不大理想。
（3）苗圃管理不规范。赫章核桃品种嫁接苗的批量生产以来，出现大量的个体育苗户，也带来了一定的经济效益。但苗圃管理不规范，无人监管，没有统一的技术和种源，致使苗木品种混杂，生长不整齐，苗木质量不理想，对优良品种的推广不利，严重影响了产业的前景和效益。
（4）采收技术落后。赫章核桃采收技术落后，以传统采收技术为主，就是待核桃青皮转黄时，一齐用竹竿击落，拾起堆沤去壳，晾干贮藏。这样采收的核桃外壳色泽不均一，光滑洁净度差，部分核仁也有些变色变质，商品价值低。
四、对策
（1）明确思路，提质增效，增强竞争力。赫章泡核桃产业发展要本着以农民为主体、以科技为支撑、以效益为中心，调动各方的积极性，以加快农村产业结构调整，增加农民收入，形成山区林业持续发展主导基础产业的思路抓好发展。
（2）加快良种化进程。赫章的核桃育苗基地建设刚刚起步，也取得了一定的经济效益。政府部门应加强对繁育基地的管理，规范育苗基地，依法经营。
（3）做好规划，建立集约化核桃丰产园。赫章泡核桃生产发展应坚持生态、文化、产业效益相统一，实施可持续发展的原则；坚持政府引导、农民自愿、部门协作、合力攻坚、共建创业的原则；坚持规模化种植、产业化经营。
（4）加强管理，提高产量和品质 。目前赫章核桃的产量95%来自20世纪60-70年代种植的实生核桃树。近年来发展的良种嫁接苗尚未大量结果，因此对加强老核桃树的管理十分的必要。加强核桃栽培实用技术推广，鼓励和组织科技人员到第一线进行技术承包、技术服务和技术培训，积极推广应用核桃生产、加工和病虫害防治等科研成果，多形式、多层次培训农民技术员和科技致富带头人，通过科技带头人的幅射带动实用技术普及，使农民懂得以科技、管理提高效益。
（5）提高采收技术。大力推广适时采收、及时烘干的技术，提高产品附加值。适时采收核桃是关系到核桃出仁率、出油率及保证产品质量的关键，要在果实充分成熟后采收，采下后应及时脱壳、漂洗。
（6）加强宣传，以品牌拓宽核桃市场。要通过各种形式，加强对核桃营养价值的宣传、研究开发核桃仁系列加工品，进一步提高核桃消费量。