【摘 要】
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[目的]探讨学校食堂食品卫生量化等级管理模式,为加强学校食堂食品卫生管理提供依据. [方法]对77所中、小学校食堂2002、2003年的监督检查频次、量化评分项目、评分结果以及
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[目的]探讨学校食堂食品卫生量化等级管理模式,为加强学校食堂食品卫生管理提供依据. [方法]对77所中、小学校食堂2002、2003年的监督检查频次、量化评分项目、评分结果以及环节采样、食物中毒发生情况进行比较分析.[结果]实行量化等级管理后,按等级确定监管频次,学校食堂自身管理水平、量化指标合格率、环节采样合格率均有显著提高,食物中毒事故有所减少. [结论]量化等级管理变常规监督为科学监督,把政府监管与学校自身管理有机结合起来,合理配置卫生人力资源,促进学校食堂自律,提高了学校食堂食品卫生的整体水平,是
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