【摘 要】
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以养殖大黄鱼为研究对象,对其主要挥发性风味物的SPME-GC-MS分析条件进行优化,通过不同的固相微萃取条件的选择、GC-MS条件优化和样品处理的研究,结果表明,SPME-GC-MS最佳分
【机 构】
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浙江工商大学水产品加工研究所,浙江省水产加工技术联合重点实验室,浙江省调味食品制造工程技术研究中心,
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以养殖大黄鱼为研究对象,对其主要挥发性风味物的SPME-GC-MS分析条件进行优化,通过不同的固相微萃取条件的选择、GC-MS条件优化和样品处理的研究,结果表明,SPME-GC-MS最佳分析条件为:大黄鱼样品量5.00g,NaCl添加量5.0%(0.25g),气相程序升温速率8℃/min,选用DVB/CAR/PDMS萃取头,萃取温度70℃,萃取时间30min,平衡时间20min,解析时间5min。
The culture of large yellow croaker as the research object, the main volatile flavor of the SPME-GC-MS analysis conditions were optimized through the selection of different solid-phase microextraction conditions, GC-MS condition optimization and sample processing studies show that The best analysis conditions of SPME-GC-MS were as follows: the sample size of big yellow croaker was 5.00g, the content of NaCl was 5.0% (0.25g) and the temperature of gas phase was 8 ℃ / min. The extraction temperature was 70 ℃, extraction time 30min, equilibration time 20min, analytical time 5min.
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