【摘 要】
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<正> 在过去的二十年里,食品科学家一直在研究如何使切成片的苹果有更长的货架期。现今,方便/休闲食品市场的增长更带动这一研究的进展。来自美国华盛顿苹果委员会的调查,84％
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<正> 在过去的二十年里,食品科学家一直在研究如何使切成片的苹果有更长的货架期。现今,方便/休闲食品市场的增长更带动这一研究的进展。来自美国华盛顿苹果委员会的调查,84％的消费者会购买切片的苹果小食品,特别是有正在吃辅助婴儿食品的家庭有2/3都愿意购买。 推出这一包装的Reicel公司的研究人员表示,很多主要的生产商在开发苹果产品的潜力时都会遇到它难以保存的问题。为了研究这种被称为Dippin’Stix的苹果切片产品的包装,他们消耗了大量包装材料,终于研究出这种可在冷藏情况下货架期达42天的产
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