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蚕豆病是一种6-磷酸葡萄糖脱氢酶（G-6-PD）缺乏（先天性）导致的疾病，表现为食用新鲜蚕豆、蚕豆制品、或吸入蚕豆花粉、服用具有氧化作用的药物而发生的急性血管内溶血。一般多有家族史，男多于女，尤以1-7岁儿童多见。在广州、四川、福建等地为常见病，每年3-5月蚕豆成熟季节，因进食蚕豆发病者较多，通常在进食数小时至数天后出血溶血反应。