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为进一步研究和开发元宝枫资源,以云南产元宝枫种仁为原料,提取元宝枫油,对其理化特性及脂肪酸组成进行了研究.种仁含油率42.6%,共检出12种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸含量达92%;神经酸(15-二十四碳烯酸)含量为5.52%.元宝枫油既是一种优质食用油,也是一种保健用油,具有较好的开发利用前景.
元宝枫油理化特性及脂肪酸组成研究
【摘 要】
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为进一步研究和开发元宝枫资源,以云南产元宝枫种仁为原料,提取元宝枫油,对其理化特性及脂肪酸组成进行了研究.种仁含油率42.6%,共检出12种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸含量达92%
【机 构】
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西南林学院基础部
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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2003年3期
【基金项目】
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云南省攻关项目 (1999C - 0 0 4A)
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