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文明发展到今天，“吃”成为一种社会纽带，餐桌不只是一张摆放食物的桌子，它还被赋予各种功能，变成家庭、商业和文明社会的基础，并沿袭至今。
但慢慢地，我们却发现，吃的文化里丢失了最初的那部分，家庭。分享食物，本来是只在直系家庭成员间发生的行为。
几年前，希拉里·克林顿嘲讽道：“我想我也可以待在家里烘焙曲奇。”她试图通过贬低家庭妇女来捍卫职业女性，轻视了家庭事务——尤其是在给孩子做饭并与他们一起用餐这点上。讽刺的是，不在家中自己做饭用餐其实是非常令人不快的，这些替代方式包括随便应付、外卖、或是出去吃。
随便应付的家庭，其成员都是各吃各的，用餐前的准备、菜式或是时间点都无所谓。这种家庭中父母把小孩当宠物一样喂养：饿了？吃罐头、微波炉食品或者喊外卖去。
态度好一点，也许会开车去离家最近的连锁餐厅。自20世纪60年代，很多人，尤其是女性，开始把家庭或厨房看做是一种束缚。生几个孩子，然后继续过自己的人生。“我们确实没时间做饭/和家人一起吃饭。”类似的理由轻易就能找出一打以上。但是，没有哪个借口会比这个常识更具说服力：在家中用餐会更经济、更健康、更有教育意义。
仅是一袋20磅的大米就足以证明在家中做饭的经济学。10美元的投入，可以做出220人份的米饭，平均下来每份不过五分钱。再花99美分买一磅鸡肉，做个鸡肉配饭绰绰有余；如果你把鸡肉煮一煮的话，还能做道汤；要是再配点蔬菜，弄点水果当饭后甜点，那么，一块钱不到，就能吃上一顿由五道菜组成的正餐。
你家的宠物吃得都比这个贵吧。而且，厨房还有一个附加价值，那就是你的孩子们可以到那去看你做饭，参与其中，学习怎么做饭。
在家中做饭的另一个好处是更营养。速食或是外卖食物的主要成分是：卡路里、脂肪、盐、糖以及各种用来防止食物变质的化学制品。相反，在家自己做饭可以让你一手掌控家人的营养健康——只要多让他们吃素食和粗粮，他们也能拥有杂志模特般的健美身材。
还有教育。在我看来，家庭教育再简单不过了，在孩子进入青少年期前，每天和他们去集市逛上一个小时，在花园里待一个下午，或是一起吃饭，每天一两次。一起吃饭，是教育孩子，让他们适应社会的最早、最佳的课堂。
餐桌还是孩子礼仪养成的摇篮。所有父母都害怕孩子们跟人学坏了，但却很少会想到危及孩子的不良示范正来源于家庭和家长自身。很多父母习惯了在餐桌上训斥孩子：“把那该死的东西关掉，坐那好好喝你的鸡汤。得到允许后再开口说话。”但如果自己用心烹制出大家爱吃的食物，餐桌礼仪的普及工作根本没你想的那么困难。
早在二千年前，苏格拉底就指出，教育的过程其实就是对话：一个或是多个文明人就尴尬的话题交换意见。在友善的环境中，思想是有传染性的。餐桌就是一个很好的场所，用餐的人们吃得好，行为举止也必然会好。
但慢慢地，我们却发现，吃的文化里丢失了最初的那部分，家庭。分享食物，本来是只在直系家庭成员间发生的行为。
几年前，希拉里·克林顿嘲讽道：“我想我也可以待在家里烘焙曲奇。”她试图通过贬低家庭妇女来捍卫职业女性，轻视了家庭事务——尤其是在给孩子做饭并与他们一起用餐这点上。讽刺的是，不在家中自己做饭用餐其实是非常令人不快的，这些替代方式包括随便应付、外卖、或是出去吃。
随便应付的家庭，其成员都是各吃各的，用餐前的准备、菜式或是时间点都无所谓。这种家庭中父母把小孩当宠物一样喂养：饿了？吃罐头、微波炉食品或者喊外卖去。
态度好一点，也许会开车去离家最近的连锁餐厅。自20世纪60年代，很多人，尤其是女性，开始把家庭或厨房看做是一种束缚。生几个孩子，然后继续过自己的人生。“我们确实没时间做饭/和家人一起吃饭。”类似的理由轻易就能找出一打以上。但是，没有哪个借口会比这个常识更具说服力：在家中用餐会更经济、更健康、更有教育意义。
仅是一袋20磅的大米就足以证明在家中做饭的经济学。10美元的投入，可以做出220人份的米饭，平均下来每份不过五分钱。再花99美分买一磅鸡肉，做个鸡肉配饭绰绰有余；如果你把鸡肉煮一煮的话，还能做道汤；要是再配点蔬菜，弄点水果当饭后甜点，那么，一块钱不到，就能吃上一顿由五道菜组成的正餐。
你家的宠物吃得都比这个贵吧。而且，厨房还有一个附加价值，那就是你的孩子们可以到那去看你做饭，参与其中，学习怎么做饭。
在家中做饭的另一个好处是更营养。速食或是外卖食物的主要成分是：卡路里、脂肪、盐、糖以及各种用来防止食物变质的化学制品。相反，在家自己做饭可以让你一手掌控家人的营养健康——只要多让他们吃素食和粗粮，他们也能拥有杂志模特般的健美身材。
还有教育。在我看来，家庭教育再简单不过了，在孩子进入青少年期前，每天和他们去集市逛上一个小时，在花园里待一个下午，或是一起吃饭，每天一两次。一起吃饭，是教育孩子，让他们适应社会的最早、最佳的课堂。
餐桌还是孩子礼仪养成的摇篮。所有父母都害怕孩子们跟人学坏了，但却很少会想到危及孩子的不良示范正来源于家庭和家长自身。很多父母习惯了在餐桌上训斥孩子：“把那该死的东西关掉，坐那好好喝你的鸡汤。得到允许后再开口说话。”但如果自己用心烹制出大家爱吃的食物，餐桌礼仪的普及工作根本没你想的那么困难。
早在二千年前，苏格拉底就指出，教育的过程其实就是对话：一个或是多个文明人就尴尬的话题交换意见。在友善的环境中，思想是有传染性的。餐桌就是一个很好的场所，用餐的人们吃得好，行为举止也必然会好。