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本实验进行了杂交瓠瓜（瓠瓜（♀）×苦瓜（♂）]抑菌组分的分离及其抑菌效果的研究。结果表明，杂交瓠瓜水提物采用乙醇沉淀法分离得到的醇溶组分具有抑菌活性，该抑菌组分对7种供试的细菌和3种霉菌具有抑菌效果，对2种供试的酵母菌没有抑菌效果，7种供试细菌的最低抑菌浓度为60-100mg／ml，3种供试霉菌的最低抑菌浓度为70-80mg／ml。