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说到名酒，人们自然会提到贵州的“茅台”和山西的“汾酒”。这两种名酒的历史各有传承。一说茅台酒的历史不过二百年。从史料上推，也只能推到公元16世纪。这种名酒经九个月酿制，三年窖藏，才可以出售。过去的茅台作坊，最著名的有“华茅”、“王茅”、“赖茅”三大家。近二百年来，文人酒客吟诗作赋赞茅台的不少。其实这种名酒是酒中“新秀”，比起山西汾酒，至少“年轻”一千岁。
山西流传一首民谣：“汾州府，汾州城，离城三十杏花村。杏花村里出美酒，杏花村里出贤人。”唐诗里也有“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”的名句。有人推测这就是指汾阳杏花村。汾酒，古代叫做“汾清”，最晚在公元6世纪的北齐已成为宫中佳品了，皇帝还把它颁赐给臣下呢。
关于汾酒的传说故事很多，一类是古代名酒大多源于汾酒的传说，其中包括“茅台”源自汾酒的传说。一类是历史传说，讲的是历代名人来杏花村饮酒的轶闻。据说，李自成率军攻打北京前，路过杏花村，队伍在这里驻扎三天三夜，百姓用汾酒招待了他们。李自成喝了酒，把百姓的盛情和名酒归在一起，给这个村庄取了个新名，叫“尽善村”。直到1953年，才恢复了“杏花村”原名。还有一类是神话传说，最有名的是《仙井的传说》：有位仙人来到杏花村，喝了井里的水后，又把水吐回井里。从那以后，用这眼井水酿成的酒便名扬天下。村民们修起了古井亭，上面有三百年前的文人题写的“得造花香”匾额，还有《酒泉记》石刻。看来，汾酒确比茅台古老得多。
古代皇宫常用酒有“金茎露”、“太禧白”，品质非常好。“金茎露”清而不洌、醇而不腻，味厚而不伤人；“太禧白”色如烧酒，清澄晶莹，浓厚而不腻。文人说，这两种酒的品质，好比“才德兼备的君子”。根据上述描写，“金茎露”、“太禧白”类似汾酒、茅台。
如今，酱香型茅台、清香型汾酒，在我国名白酒中唱着主调。茅台虽不是名酒鼻祖，却青出于蓝而胜于蓝，把华夏美酒发展到尽善尽美的地步。正如酒业界前辈所吟：“两瓶珍酒报盛世。”
山西流传一首民谣：“汾州府，汾州城，离城三十杏花村。杏花村里出美酒，杏花村里出贤人。”唐诗里也有“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”的名句。有人推测这就是指汾阳杏花村。汾酒，古代叫做“汾清”，最晚在公元6世纪的北齐已成为宫中佳品了，皇帝还把它颁赐给臣下呢。
关于汾酒的传说故事很多，一类是古代名酒大多源于汾酒的传说，其中包括“茅台”源自汾酒的传说。一类是历史传说，讲的是历代名人来杏花村饮酒的轶闻。据说，李自成率军攻打北京前，路过杏花村，队伍在这里驻扎三天三夜，百姓用汾酒招待了他们。李自成喝了酒，把百姓的盛情和名酒归在一起，给这个村庄取了个新名，叫“尽善村”。直到1953年，才恢复了“杏花村”原名。还有一类是神话传说，最有名的是《仙井的传说》：有位仙人来到杏花村，喝了井里的水后，又把水吐回井里。从那以后，用这眼井水酿成的酒便名扬天下。村民们修起了古井亭，上面有三百年前的文人题写的“得造花香”匾额，还有《酒泉记》石刻。看来，汾酒确比茅台古老得多。
古代皇宫常用酒有“金茎露”、“太禧白”，品质非常好。“金茎露”清而不洌、醇而不腻，味厚而不伤人；“太禧白”色如烧酒，清澄晶莹，浓厚而不腻。文人说，这两种酒的品质，好比“才德兼备的君子”。根据上述描写，“金茎露”、“太禧白”类似汾酒、茅台。
如今，酱香型茅台、清香型汾酒，在我国名白酒中唱着主调。茅台虽不是名酒鼻祖，却青出于蓝而胜于蓝，把华夏美酒发展到尽善尽美的地步。正如酒业界前辈所吟：“两瓶珍酒报盛世。”