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【摘 要】
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以营养调和面条为研究对象,添加鱼骨粉、食盐、玉米粉、黄原胶和小麦粉,研制出满足人体营养需求的面条。利用单因素实验和正交实验,确定最优的添加配方。结果表明,添加鱼骨粉
【机 构】
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青岛工学院
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2016年17期
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